都民の日でお休みの今日、ちび姫と一緒のお昼にパンを焼きました。
ミニコッペに、マヨ玉（ハム、トマト入り）、ウインナー、チョコクリームを挟んだ３種のドッグパン、ローズ型という成形に挑んでみたものの、切り込みが上手く入らなかったので、不思議な形のアンパン、ＨＢおまかせカフェオレパンです。
アンパンとドッグパンは、同じ生地で作り、一緒にオーブンで焼いているのですが、
アンパンの方はふんわり、一方、ドッグパンの方は、外側カリッ、内側はモチっとしていました。
この違いが出るのは何故かな？ 違う点は、成形方法と、アンパンには照り入れの卵を塗っている点だけです。
あんぱんのふんわりは、あんこの水分とかが関係してるのかしら？
パンって成形ひとつで食感も変わったりして、なかなか
奥深いものなのですね～
パンって不思議も一杯！ 益々、はまります。