11種類の山菜を食べました

初めて食べるものがたくさんありました。。。



とってきたばかりのもの


洗ってから形の良いものを天ぷらにする事にして
その他を茹でました

天ぷら用の５種類

順不同
・アイコ(ミヤマイラクサ)〜茎の下の方が赤い
・ユキザサ〜スッと伸びた先に花芽があります
・サシボ〜イタドリの若芽
・コゴミ〜頭部分が丸まってケバケバしている
・コシアブラ〜小さな紅葉のような葉っぱ

右のボールに入っているものはサシボで茹でてアク抜き中

アク抜きしたら絞ってめんつゆに漬けて一晩置きます

揚がった天ぷらです

時計回りに
コシアブラ〜ユキザサ〜アイコ〜コゴミ〜サシボ

この辺までで出てきたのは５種類

６種類目のホンナと７番目の葉ワサビ

ホンナは貴重山菜の一つで
苦みが少なく甘みもあり柔らかいバランス良い感じ
茹でました
葉ワサビほ茹でずにお湯をかけてフタをし蒸らしました

８番目にシドケこちらもお浸し

もう半分はだんなさんが甘酢漬けに

他にも９番目
カタクリの花、お浸し

そして山菜といえば１０番タラの芽と１１番フキノトウ

天ぷらです

こんなにいろいろな種類を食べられるなんて
たくさん食べましたけれど
まだあるようです……すごいな秋田八幡平！

食べ方もだんなさんが作った蕗の薹味噌
焼きおにぎりに使って堪能
コゴミもだんなさんが油で揚げて
チャーハンに加えて食べたら絶品でした！
食べ方も含め楽しいです山の味。。。