白鷹酒造の蔵開き（試飲会編）

毎年恒例、灘五郷のひとつ、西宮にある白鷹酒造さんの蔵開きにいつもの相棒、あっちゃんと参加しました。

見学会も今回は大変楽しいモノでしたが。

やっぱりこれでしょ〜（笑）

しぼりたて原酒の試飲会！！





まず、酒蔵の中で、本当に今絞ったばかりの原酒をいただきます。

本当に若い酒なので、飲みやすい上に炭酸がちょっぴり効いて良い感じなのです。＾＾



今回は絞ったばかりの酒粕も一緒に頂きながら・・・酒粕つまみに酒を飲むというのはさすがに初めてです（笑）




さて、酒蔵内での立ち飲み（笑）に堪能した参加者が次にいくのは・・メインの試飲会です。＾＾


毎年竹葉亭のお弁当とともに頂くのですが、今年は申し込みが遅れたため、試飲会のみ（泣）。

でも美味しいおつまみを出して頂きました。＾＾




ああ、しぼりたての原酒の美味しい事よ・・・。

アルコール度数は２０度。一般の清酒よりかな〜り高いのですが、するっと飲めてしまう旨さ。＾＾

一度飲んだらやみつきになります（笑）


さきほど蔵の中で頂いた今絞ったばかりの酒は炭酸が効いていてちょっと尖った感じですが、前日に瓶詰めした酒はちょっとまろやかに。

お酒は生きているんだな〜と感じました。＾＾


たくさん頂いたあとには、お持ち帰り２本購入〜。＾＾








良い気分で白鷹酒造を後にしました。


今年説明係のおにいさんは、とっても博識だったので、いつもおせわになっているサイモンさんから教えて頂いた小ネタの疑問をぶつけてみました。


Ｑ：「「白鷹金松」と、「宮水の郷」は同じお酒？」

Ａ：「同じ仕込みをしていますが、樽が違います」



・・・要は、「金松」と「宮水の郷」は同じ原料、同じ製法で作られたたくさんの樽のなかで、「金松」はちょうど良い具合になるように複数の樽の酒をブレンドした酒。

「宮水の郷」は西宮の酒屋さんが「私の店はこの樽の酒を買います」「じゃあ、うちはこの樽」と、樽買いをした酒を詰めたもの。

そのお酒屋さんの好みや力加減（笑）が出てくるというわけですね〜。


西宮市内の１０あまりの酒屋さんでしか置いていない「宮水の郷」

白鷹の案内係のおにーさんに、この辺で宮水の郷をおいている酒屋さんは？と訪ねたところ、ここを教えて頂きました。

西宮中央商店街の中にある「岡山酒店」の「宮水の郷」





・ ・・いや、マジ美味しいですわ・・・




サイモンさんも、宮水の郷に１票投じておいででしたが（笑）、私もこちらに１票ですね〜。


お値段も７５０ｍｌで１０５０円と良心的。ホントこれは凄く良いですね。

期間限定の上に、販売する酒屋も限定。入手しにくいのは難点ですが、このコストパフォーマンスは素晴らしいと思います。

また来年の楽しみができました♪

白鷹酒造の蔵開き（蔵見学編）

最近記事が滞っていて申し訳ありません。

週末にバラの世話があって、くたくたで記事を書くこともままならず・・。

さらに風邪までひいてしまいました（泣）

また３月になったら金魚の床直し・・とかで記事が滞るかも・・（泣）



さて。

先日毎年恒例、灘五郷のひとつ、西宮にある白鷹酒造さんの蔵開きに参加しました。





いつもの相棒、あっちゃんと現地待ち合わせだったのですが、仕事がらみで遅刻（すまん、あっちゃん・・）

でも最初は来るたびにいつも見ているプロモーションビデオ？の上映会なので、あっさりパス。（笑）

上映会を無視して（苦笑）おみやげに酒粕なんぞを購入し、ビデオが終わるのを待ちます。




酒粕。すっごく美味しいですよ〜。＾＾　毎年買います♪








さてさて、これまた恒例の蔵の中の見学。

何回も来てるので、「またいつものだ〜」とタカをくくっていたら！！

今年は案内の方がもの凄く勉強されている方で、何年も来ていますが今年初めて聞くようなかなりコアなお話も聞かせていただきました（笑）


さらに。

仕込み始めて間のない、発酵初期の段階の樽を発見！




もろみ＋水がこんなに低い位置です。そのうえ、麹（こうじ）の粒々（要は米の粒ですが）がはっきりと見えています。初めて見たぞ〜。




これが・・・。

１７日後にはこうなります（もちろん加水していますが）。




ブクブク、アルコール発酵しています。二酸化炭素が充満しています（笑）





毎年日本各地で、発酵途中の酒樽を不用意にのぞき込み、高濃度の二酸化炭素を大量に吸い込んで気絶し、樽に落ちる方が何人かいらっしゃるとか。


・・・そら、そうだろうな・・


さらにさらに。

できあがった「どぶろく（麹が入ったままのできたての酒）」をちょうど絞っている最中で・・・




タンクの中に綺麗な黄金色の原酒が次々に流れ込んでいます！！




さらにさらにさらに。

絞ったばかりの酒粕をアコーディオンみたいになってる絞り器から剥がしとってるところも見ることができました。






できたての酒粕




めちゃうまでしたよ！こんなに美味しいのか〜と思うくらいでした。

お砂糖があったらよかったのに・・・（酒粕にお砂糖つけて食べると美味しい・・ですよ・・ね・・・？？？）

今年は本当にいろいろ「初めて」を見てきました。超らっきーでした〜♪


今回記事が長くなるので２つに分けます。すみません・・・。

だって、このあとの試飲会がメインだし（爆）

寒いのに咲いています

この寒い真冬に・・・。




サクラソウが咲いています。


ちょっと早すぎですね〜。




水仙の一番乗り。

かなり小さな花がぽつんと。


庭の中でも一番日当たりの悪いところの水仙が一番に咲くのは何故・・？？



さて。


この花はこの時期順当ですね〜。







去年からず〜っと次々咲き続けているピンクと。




ようやく咲き始めた赤のガーデンシクラメンです。＾＾



そして、一番不思議なのは。




ほぼ１年じゅう咲いている我が家のキンギョソウ。



キンギョソウって・・・一年中咲くものでしょうか？？

酒蔵開き

今日はちょこっと記事。

友人のあっちゃんが先日灘の酒蔵、「灘泉」の蔵開きに行くとの事。


私は残念ながら仕事で不参加だったのですが・・・。

買ってきてくれました！！




純米しぼりたて生！！





もうウホウホですよ〜。＾＾





因みに、この記事を書いている今は、もう１滴も残っておりません（爆）




蔵開きの時期は一年のうちで一番寒い時期。

それでも、うちの庭では・・・・。








梅のつぼみが膨らみ始めています。＾＾

バラの植え替え

この週末、久しぶりに雨が降りましたね。＾＾

先週からバラの剪定と植え替えをぼちぼちはじめました。


先週は怪獣大が。（その時小は塾のテスト前で必死で最後のあがきをしてました（笑））

今週は怪獣小が。（今日の大は土曜日にもかかわらず高校の模試＆部活で不在）

それぞれ植え替えを手伝ってくれました。


それぞれの性格を考えて、気の小さい、細かしい怪獣大を使って、先週は小さい鉢を中心に、丁寧に数をたくさん植え替え。

今週は荒いけど思い切りの良い怪獣小を使って、１０号（直径３０センチ）以上の大型の鉢を、力任せに引き抜いて、力技で植え替え。




２週で木立性のバラ、ほぼ植え替え＆剪定を終了しました。＾＾


去年はあまり手入れをしてなかったのもあって、カミキリムシの被害にあった鉢がいくつか。

もしかしたら枯れるかも・・と思いつつ、幼虫がいると思われる場所に殺虫剤を注入しました。

無事復活してくれたらいいんですが・・・。

その中に、お気に入りの「星の瞳」が・・・（泣）

なんとか復活して欲しいです。




バラを始めて３年。鉢の数は２０を超えました（汗）

さらに。この春ポリアンサを４品種増やす予定です（爆）


・・・・どうも私、ミニ系のバラが好きみたいです・・・。



あとはつるバラが３種。１３号鉢（直径４０センチのかな〜り大型）のつるユキコとコンラッドフェルディナンドマイヤー（つるバラじゃないけど似たような扱いをしているので）の植え替えと誘引が残っています。


さらに大変なのは、地植えの大木と化したつるブルームーンの誘引・・・。これは一日で終わるのでしょうか・・（泣）





つるブルームーンは大寒の今でも、まだた〜くさんの花をつけています。あまりに高いところで咲いているので花を摘むことができません（爆）


来週は寒くなるみたいですが、頑張らないと・・。