イベリコ豚って、ご存知ですか？
スペインのイベリア半島で古代からずっと放牧されている豚のことで、ドングリ育ち（ベジョータ）とか呼ばれ、ハモン・イベリコというイベリコ豚の生ハムが世界的に有名です。
最近は、イベリコ豚が放牧されているドングリの森はデエサ（Dehesa）が、
生物の多様性を持続させつつ、有効に利用されている里山の事例として
世界的に注目されています。
生ハムや腸詰めなどの加工品はもちろん、イベリコ豚自体もとても美味しくて、
広大な森の中で放牧飼育されているので、ビタミンやミネラルを豊富に含み、
何といっても、イベリコ豚の特徴は、脂身にオレイン酸を含むことなんです。
数年前までは高級レストランやホテルだけで供されていましたが、最近は
わりと身近な素材になってきたようですね。
私達がスペインから日本へお届けしている、イベリコ豚について詳しく
知りたい方は・・・どうぞ、お気軽に「イベリコ・フェルミンの広場」へ
遊びにいらしてください！
最近、facebookページも始めましたのでよろしくお願いいたします！
「Ibericos Fermin/イベリコ・フェルミン」
＜最新記事＞
2011年12月25日：イベリコ・セクレトの焼肉
2011年12月15日：イベリコ豚のセクレトという部位
2011年12月4日：暖炉でイベリコ豚の肩ロースのローストポーク
2011年9月5日：イベリコ豚ちゃんとお散歩
2011年8月24日：ボーナマイア
2011年8月17日：2007年に掲載された新聞切り抜きいろいろ
2011年8月9日：イベリコ豚業界全体の今後の景気予測
2011年8月7日：ザ・ランドマーク・スクエア・トーキョー
2011年8月6日：イベリコ生ハムと心臓・血管の健康
2011年8月5日：村のマスコットのイベリコ豚
2011年8月4日：アメリカで金賞を受賞のTV報道
2011年8月3日：ブリーズ・オブ・トウキョウ
2011年8月2日：カナダのデリカテッセンのTV取材映像
2011年7月30日：チョリソ・イベリコの炒飯
2011年7月21日：アメリカで金賞を受賞
2011年7月12日：ベーグル風パンのサンド、２種
2011年7月2日：チョリソ・イベリコ入りトマトソースのペンネ
2011年6月28日：イベリコ豚のバラ肉の塊のローストポーク
2011年6月27日：イベリコ生ハムは乳酸菌発酵食品
2011年6月26日：イベリコ豚チョリソ入りのポテトコロッケ
2011年6月26日：IGP情報 -3-
2011年6月20日：IGP情報 -2-
2011年6月17日：イベリコ豚製品のIGP情報-１-
2011年6月16日：気候変動とデエサ-4-
2011年6月15日：気候変動とデエサ-3-
2011年6月14日：デエサと気候変動 -2- 補足
2011年6月14日：デエサと気候変動 -2-
2011年6月13日：マラーノ・デ・サン・アントン、デビュー♪
2011年6月11日：デエサと気候変動
2011年6月10日：デエサ、イベリコ豚がいないと消失する生態系の天国
2011年6月09日：イベリコ豚の屠畜数（２００９年・２０１０年）
2011年6月01日：イベリコ豚ローストポークサラダ風
2011年5月24日：イベリコ豚肩ロースのローストポーク
2011年5月19日：Murray's Real Salami
2011年5月18日：イベリコ豚セクレトの肉じゃが
2011年5月12日：イベリコ豚の挽肉のポトフ風
2011年5月6日：イベリコ豚とシダの関係
2011年4月28日：イベリコ豚のセクレトと白豚のセクレト
2011年4月21日：イベリコ豚とワラビのチャンプルー
2011年4月16日：イベリコ生ハムとワラビのパスタ
2011年4月12日：イベリコ豚とワラビの炒め物
2011年3月28日：イベリコ豚添え野菜のカレー
2011年3月26日：デエサの木々
2011年3月21日：アルベルカの動物達
2011年3月14日：イベリコ豚の放牧場
2011年3月3日：イベリコ豚の屠畜の様子
2011年3月3日：イベリコ生ハムと野菜のシチュー
2011年3月1日：イベリコ豚のパテ
2011年2月27日：新聞報道：オスカー授賞式に・・・
2011年2月26日：白いんげん豆と腸詰めの煮込み
2011年2月22日：イベリコ豚を暖炉で焼肉
2011年2月20日：イベリコ豚のパエジャ風
2011年2月18日：スペイン風そぼろ
2011年2月5日：風見イベリコ豚
2011年1月22日：聖アントンの豚のお祭り
2011年1月20日：イベリコ・セクレトの焼肉、野菜炒め添え
2011年1月15日：夜明けのデエサ
2011年1月7日：聖アントンの豚
2010年12月29日：チョリソ・イベリコのお好み焼き
2010年12月28日：イベリコ豚のカレー
2010年12月19日：イベリコ豚が当たるかも・・・？！
2010年12月17日：イベリコ豚の腸詰入りのパン
2010年12月11日：イベリコ豚のセクレトのすき焼き風丼
2010年12月7日：イベリコ豚と遭遇！
2010年12月6日：イベリコ豚のスペアリブのオーブン焼き
2010年12月4日：イベリコ豚の石像＠アルベルカ
2010年11月24日：イベリコ豚のサルチチョンとほうれん草の炒め物
2010年11月4日：イベリコ豚肩ロースと野菜の蒸し焼き鍋
2010年11月3日：ミネラル：カリウム
2010年10月28日：ミネラル：マグネシウム
2010年10月27日：地球環境・里山に関して
2010年10月12日：冨田ファーム 冨田泰雄氏のメッセージ
2010年10月9日：ＣＯＰ１０とデエサとイベリコ豚
2010年10月6日：イベリコのスペアリブと野菜の煮込み
2010年9月27日：ポルチーニ茸とイベリコ豚の炒め物
2010年9月21日：ＴＶ番組「素敵な宇宙船・地球号」から
上の最新記事以前は下記から探してみてください。
＜カテゴリーリスト＞
■イベリコと健康
■イベリコと環境
■イベリコの料理
■イベリコの製品
■イベリコの物語
その他、レストラン・ショップ情報いろいろあります。
「イベリコ・フェルミンの広場」トップページは、こちらからどうぞ。
イベリコ豚肉・生ハムなどスペイン産品の特別価格での販売、
スペイン語のレッスンのご案内をしています。
とりあえず、作ったページは → こちら
興味のある方は、右側のメッセージからかメールで、お名前と
メールアドレスを書いて、送ってください
特別価格ということで、公開記事ではなく、パスワード制に
していますので、折り返しパスワードをご連絡します。
「３匹の子豚との日々」の中のイベリコ関係の記事は・・・
◆雨の日のイベリコ三昧
◆イベリコ豚についての質問
◆みんなのイベリコ料理のリンク
◆「ドングリの森を守ろう！」プロジェクト（仮称)
◆地中海料理とイベリコ豚
＊「イベリコ・フェルミンの広場」は、オフィシャル・ブログなので、ちょっとかしこまって書いていますが、
「３匹の子豚との日々」では、本音も盛り込んでいます。。。
＊イベリコ豚以外のスペイン料理・スペイン事情については、
「スペインの美味しい食卓から」へどうぞ！
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スペインのイベリア半島で古代からずっと放牧されている豚のことで、ドングリ育ち（ベジョータ）とか呼ばれ、ハモン・イベリコというイベリコ豚の生ハムが世界的に有名です。
最近は、イベリコ豚が放牧されているドングリの森はデエサ（Dehesa）が、
生物の多様性を持続させつつ、有効に利用されている里山の事例として
世界的に注目されています。
生ハムや腸詰めなどの加工品はもちろん、イベリコ豚自体もとても美味しくて、
広大な森の中で放牧飼育されているので、ビタミンやミネラルを豊富に含み、
何といっても、イベリコ豚の特徴は、脂身にオレイン酸を含むことなんです。
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2011年12月4日：暖炉でイベリコ豚の肩ロースのローストポーク
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2011年3月3日：イベリコ豚の屠畜の様子
2011年3月3日：イベリコ生ハムと野菜のシチュー
2011年3月1日：イベリコ豚のパテ
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2011年2月26日：白いんげん豆と腸詰めの煮込み
2011年2月22日：イベリコ豚を暖炉で焼肉
2011年2月20日：イベリコ豚のパエジャ風
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2011年2月5日：風見イベリコ豚
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2011年1月15日：夜明けのデエサ
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2010年11月3日：ミネラル：カリウム
2010年10月28日：ミネラル：マグネシウム
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2010年10月9日：ＣＯＰ１０とデエサとイベリコ豚
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