寿司割烹新太郎の美味しいお話し

旬のさかな、旬のすし

活赤貝

2018-01-25 19:17:35 | 食材いろいろ

地物の活赤貝です。とはいっても養殖ものだそうです。地物の天然ものはもうほとんど見ませんね。大分とか長崎産をたまに見かける程度。養殖ものは長崎あたりから時にまとまって出てきますがそれでも珍しいです。まあ、ほとんどは中国や韓国産となります。で珍しいので、試しに買ってはみたものの小さすぎて使い物にならず、あと一回り、いや二回りおおきればといったところでしょうが大きく育ってから売ればいいのにもったいないと思いますがなかなか思い通りにはいかないものですね。