天然酵母、無塩ぱん作りの最初に知っておくと簡単！

私は、３～４時間で出来る白神こだま酵母を使用している。

酵母は、どこにも市販されている。

１、 酵母を温水で溶かしておく。

２、 強力粉をフルイにかける。

３、 強力粉、三温糖、酵母、水を加え５分こねる

４、 そのご、さらに５分相談タイムをとり

５、 １０分こねる。

６、 ３０℃で５０～６０分ボールに入れ

７、 ラップで覆い発酵させる（１次発酵）

以上がパン作りの基本である。