重宝してます。

こんにちはー。


さぁて１１月も今日でおしまいです。

そしていよいよ残り１ヶ月。１２月はそれこそあっという間に終わっちゃいそうな気がします。

忘年会の予約もそこそこ入ってきてるし、

あとは体調管理に注意して乗り切らねば・・・。


先程、お世話になってる厨房機器メーカーの営業さんが来て、

世間の状況を聞かせてくれましたけど、

未だに忘年会の予約が入ってないというお店が結構あるって言ってました。


「本当かね・・・？」ってちょっとビックリしましたけど、

「柚子庵さんの、予約が入っているって言うのを聞いてホッとしました。」

なんて言われたくらいなんで、うちなんかまだいい方なのかな・・・

（安心してちゃいけませんけどね・・・）


さて、今日は最近使ってみて重宝してるキッチングッズの紹介です。

それは野菜の水切りボウルです。


ちょっと前に「ニトリ」へ買い物に行った時、たまたま見つけて衝動買いした物です。

ずっと前から野菜の水切りをするボウルが欲しかったんですけど、

物によっては結構高い商品があったりで、なかなか手が出ないでいました。

そんな時に出会った商品がこちら。





水に浸しておいた野菜をこの中に入れて蓋をし、

蓋に付いているノブを回すと中のザルが回って野菜の水を切るという物です。

大きさもちょうどいいサイズで、小さ過ぎず大き過ぎずでほんと、ジャストサイズでした。

使ってみたらこれが本当によく水が切れ、

レタスなんか特に今までとは全然違う状態になって、感激したくらいです。

水がよく切れていると、野菜の日持ちも違いますねぇ～～

そして何よりそのお値段も魅力でした。

「４９０円　」

もう一回り小さいのは３９０円（だったかな・・？）でしたから

まさしくこの「水切り」は最近の柚子庵での便利グッズのトップ賞ですね



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　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


　　　　　　　季節のおいしさ　ありマス

　　　　　　　　　うまいお酒　楽しめマス

　　　　　　　　　　　笑顔とくつろぎ

　　　　　　　　　　　　　いっぱい　ありマス

　　　　　　　
旬菜　BUNKO　　柚子庵

　　　　横浜市金沢区泥亀１－１５－８　　ｋ’sビル　１－A
　　　　　　　　TEL /FAX　０４５－７８５－４９１７

　　　　　　　　　　　　

　　　定休日・・・　日曜日
　　　（月曜日が祝日の場合は、日曜日の夜のみ営業し、月曜日をお休み。）

　　　　　　　　　　営業時間　　
　　
　　ランチ　　　（月～土）　　１１：３０　～　１４：３０
　　　　　　　　　　　　　　　（LO　１４：００）
　　　　　　　　　　　　祝日のランチはお休みです

　　ディナー　　（月～土）　　１７：３０　～　２３：００
　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０)


　　　
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「東へ西へ」の大合唱・・・。

こんにちはー。


ランチが終わる頃からちょっと曇ってきました。

さて、昨日はお休みだったんですけどこれと言って特別な事もせず、

ダラ～～～っとしたお休みでしたね。


そして土曜日のクラス会にはなんとか二次会の後半に合流出来ました。

当日出席したほとんどの同級生が参加していて、カラオケボックスの部屋は

オジサン、オバサンが２０名くらいで溢れかえってました。


カラオケボックスなのにほとんど歌も歌わず、

各自の近況報告にいちいち突っ込みが入り、

笑いの渦に巻き込まれてました。


そして終わり間際にやっと我々のクラスの思い出の歌、

井上陽水の「東へ西へ」の大合唱で〆ました。

この曲を歌うと、当時、高校二年生の頃にタイムスリップ出来ちゃうくらい、

クラス全員が歌いまくった歌なんですよねぇ。


でもってやっぱりクラス会っていいですねぇ～～～

あたしのクラスは毎年必ずクラス会をやってるくらい仲の良いクラスなんですけど、

それでも毎回思い出話に花が咲くし、

またそれぞれ皆、年相応の話題に一喜一憂（？）もします。

いつまでもこの仲の良い同級生達とのクラス会は続けて行きたいものです。


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　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


　　　　　　　季節のおいしさ　ありマス

　　　　　　　　　うまいお酒　楽しめマス

　　　　　　　　　　　笑顔とくつろぎ

　　　　　　　　　　　　　いっぱい　ありマス

　　　　　　　
旬菜　BUNKO　　柚子庵

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　　　定休日・・・　日曜日
　　　（月曜日が祝日の場合は、日曜日の夜のみ営業し、月曜日をお休み。）

　　　　　　　　　　営業時間　　
　　
　　ランチ　　　（月～土）　　１１：３０　～　１４：３０
　　　　　　　　　　　　　　　（LO　１４：００）
　　　　　　　　　　　　祝日のランチはお休みです

　　ディナー　　（月～土）　　１７：３０　～　２３：００
　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０)


　　　
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サンタに変身

こんにちはー。


ちょっとうす曇の天気です。

さて、昨日のブログで書いた、あたしの同級生のビジョ達。

同窓会の前に柚子庵に来てくれました。

結局は４人でしたけど、皆ランチを食べて満足してくれ、

あたしもちょっとの間だけでしたけど話に加わって近況報告などなど・・・

帰り際には、「またあとでねぇ～～～」と笑顔で店をあとにして行きました・・・。


そして今日の話題。

昨日、ランチスタッフさんが仕事を終えた後、

カウンターに座って何やら内職（？）を始めてました。


どうやらあの窓際の彼（？）に何かしてるようです。

先日、あの置物の伸びて来た髪（？）に何か可愛らしいリボンでも付けて、

クリスマス仕様にしてみたら面白いんじゃないなぁんて話してたんで、

きっとリボンでも付けてるのかなって思いながらも、

あたしはブログの更新してました。


そして出来上がった彼（？）を見てビックリ＆思わずニタァ～～～

なぁんとサンタさんに変身してるじゃぁないですか

すぐさまカメラに撮りましたよ


こんなサンタになりました。




そして帽子をかぶると・・・。




さすが柚子庵のインテリアコーディネーター

チャチャッと短時間でこんな事してしまうなんて、ホント凄い


こんなサンタに変身した彼は、柚子庵に入って右側の窓際に飾ってあります。

他のクリスマスの飾り物と並んでいますんで、

この席に座られたら是非見てやってくださいね　


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　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


　　　　　　　季節のおいしさ　ありマス

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　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０)


　　　
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ビジョが５人で・・・。

こんにちはー。


今日はなかなかいい天気だし、あったかいです。

忘年会の予約も入って来ているこの頃ですけど、

やはり良い日にちはどのお客様も問い合わせが重なり、

お断りしなければならない日があるのが残念です。


さて、明日は先日のブログでも書いたように、

高校の全クラスでの同窓会と、二次回はあたしのクラス単独でのクラス会の日です。

残念ながら同窓会には出席出来ませんけど、

なんとか二次回には顔を出すつもりでいます。


そんなあたしの状況を知ってか知らずか、

同級生の女性から先日が・・・。

明日のランチにビジョ４人組があたしに会いに柚子庵に来てくれるそうなんです。

同窓会の前にわざわざ柚子庵にあたしに会いに来てくれるなぁんて嬉しいですねぇ～～～

そして今日になってまたが・・・。

「またまたビジョが増えました。５人でお願いします。」だって・・・


をくれたビジョはわかりますけど、

あとの４人っていったい誰が来るんだろ・・・。

「どんなビジョが来るのかちょっとドキドキもんです」って返信したら、

すぐさま「うふふ・・・お楽しみに～」と返って来ました。


去年の１０月に柚子庵でクラス会をやって以来のご対面なんで、

いったいどのビジョがやって来るんでしょうか・・・・

とぉ～～～っても楽しみな明日のランチです。



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　　　忘年会の良い日にちの予約はお早めにどうぞぉ～～


　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


　　　　　　　季節のおいしさ　ありマス

　　　　　　　　　うまいお酒　楽しめマス

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　　　（月曜日が祝日の場合は、日曜日の夜のみ営業し、月曜日をお休み。）

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　　　　　　　　　　　　祝日のランチはお休みです

　　ディナー　　（月～土）　　１７：３０　～　２３：００
　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０)


　　　
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プレッシャーだけど楽しみ・・・。

こんにちはー。


昼頃までは晴れ間も見えていたんですけど、

ランチを終えて休憩時間の今は、薄暗い天気でどよぉ～～～んとしてます。

なぁんかこんな天気はイヤですねぇ・・・。

気分もちょっと暗くなって来ちゃいそうで・・・


さて、それでもここんとこ相変わらず忘年会の予約や問い合わせが多くなって来てます。

１２月の忘年会向けのコースメニューも出来たし、

いよいよ１２月に向けていざスタートって感じかな


今年の傾向として、柚子庵をご利用したことのあるお客様が、

コース料理の内容はあまり気にせず、

予算を言ってくれてあとは飲み放題を付けておまかせってのが多いんです。


初めてそのお店を利用しようって時は、やっぱり料理の内容とかが気になるもんですよね。

あたしでもそうですもん。


でも柚子庵を利用してくれたお客様は、

そんなに料理の内容を気にしてないみたい・・・。

って事は、安心して頼めてるって事なんでしょうかね。

（あくまでもあたしの楽観的な思いですけど・・・。）


逆にこうしておまかせで頼まれる方がプレッシャー掛かりますよ。

それと仕入れにも気合いが入ります。


当日に何か良い食材はないかと市場の中をウロウロ出来るし、

毎日同じ物を作るのとはまた違う新しい発想が湧いてくるんで、

おまかせ料理は楽しみでもありますね。


先日のお客様の要望では、

お肉料理は少なめで、お魚と野菜を使ってボリュームのあるコース料理を・・・。

って事だったんで、気合い入りましたねぇ～～


料理を出す度にスタッフが歓声を上げてました。

おかげ様でお客様も満足されたようだったし、

まさしく、「あなたの笑顔がたからもの」って気分でした。


これからもお客様の要望に応えられる様に頑張りまぁ～～す　

おかげ様でこんなです。

こんにちはー。


先日、ニュースで見たんですけど、

ノロウィルスが最近流行っているらしいんですよね。

感染を防ぐには、風邪の予防と同じ様に手洗いとウガイをしっかりするようにとの事でした。

気を付けましょう。

これからの時期、風邪は勿論の事、ノロウィルスに感染なんてしたらとんでもないですからね・・・


さて、今日の話題です。

クリスマス仕様になった柚子庵の店内ですが、

窓際に飾ってある置物がちょっと異彩を放ってます。

そう、スタッフのT君がグアムで買って来てくれた置物です。

以前からブログでその成長（？）の様子を定点観測してますけど、

昨日の状況はこんなになってます。





どうです・・？

見事に伸びてきたでしょ・・

ちなみにひと月前は・・・



そして初めてお目見えの時（二ヶ月前）はこんなだったんです。



こんなにりっぱ（？）に伸びてきたんで、

そろそろトリミングでもしようか・・？なぁんてスタッフさん達も話してますが、

逆に、カットしてしまうよりも、

クリスマス仕様に合わせて、何か可愛らしいリボンでも結ぼうか・・？

なぁんて意見も出てます。

そっちの方があたし的には面白そうな気がするんですけどね

この先の彼（？）の髪型をまたお楽しみに・・・

「万が一」の期待も・・・。

こんにちはー。


今日は祝日。

ですんでランチはお休みさせていただきました。

つまり午前中は自分の時間が取れるんで、ちょっと天気はイマイチだったんですけど、

釣りに行ってきました。


いつもの場所に到着し、海の様子を見ると・・・・。

アチャぁ～～～、もの凄く波打ってます。

風が強いんですよね。


でもせっかくここまで来たんだから、少しは釣って行きますか・・・。

殆んど期待出来ない状況だと分かりつつも、

「万が一」の事もあるかもしれないと釣りを開始。


強風に煽られ、テトラに当たる波しぶきを浴び、

それでも竿を握り締め、ジッと浮きの動きを見続けることおよそ１時間半ほど。


可愛らしい小魚は釣れたものの、やっぱりお持ち帰りクラスの魚は釣れませんでした。

さすがに手も寒さでかじかみ、指先の感覚が無くなって来たんで、

「もぉ～～無理・・・。帰ろっ・・・」

やっぱり「万が一」は起こりませんでしたねぇ～～

ま、仕方ないか・・・。

クリスマス仕様です。

こんにちはー。


午前中のいきなりの強い雨から今は曇り空ですけど、

ほんの少し雨混じりみたいです。

今夜はこのまま雨になるのかな・・・！？


さて今日のランチ終了後に、恒例（？）柚子庵のクリスマス仕様の飾り付けをスタッフさん達とやりました。

あたしはクリスマスツリーの飾り付けをちょっとお手伝いしたくらいで、

あとはみんなスタッフさんが手際良くやってくれました。

クリスマス仕様と言っても、あんまり派手な飾り付けは好みじゃないんで、

そこそこに、「あぁクリスマスだな・・」って感じる程度の

上品（？）な飾り付けじゃないかと思います。


こんなクリスマスの飾り付けを見ると、ホント、

もうあと一ヶ月半くらいで今年も終わっちゃのかぁ～って、

なぁんかビックリですよ・・

あたし的にはこのまま体調を維持して、

暮の忘年会シーズンを乗り切りたいですね　

さてと、今夜は宴会の予約も入ってるし、これから仕込みでぇ～～す　



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　　　忘年会の良い日にちの予約はお早めにどうぞぉ～～


　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


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　　　（月曜日が祝日の場合は、日曜日の夜のみ営業し、月曜日をお休み。）

　　　　　　　　　　営業時間　　
　　
　　ランチ　　　（月～土）　　１１：３０　～　１４：３０
　　　　　　　　　　　　　　　（LO　１４：００）
　　　　　　　　　　　　祝日のランチはお休みです

　　ディナー　　（月～土）　　１７：３０　～　２３：００
　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０)


　　　
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試飲してお買い上げ・・・！？

こんにちはー。


晴れ間もあったけどやっぱり今日もちょっとうす曇です。

さて、夕べのシフトに入っていたスタッフのS君。

仕事も終わり賄いも食べ終わった時に、彼にもボジョレーの味見をしてもらいました。

「いいんですかぁ～～」と、嬉しそうにするS君。


ワイングラスに少し注ぐボジョレーを見るや、

「ホントに綺麗な色してますねぇ～～」

事前にあたしの感想を聞いていたんで、

瓶に入っている常態から色が違うって、彼も感じていたみたいです。


そして一口含んだ途端にS君も言いました。

「なんか渋みがありますねぇ～～。でも美味しいですぅ」

やっぱり彼もあたしと同じ感想でした。

今年のボジョレーは結構渋みが口に残るって・・・。


でもそんな味が気に入ったみたいで、

「僕、これ一本買ってもいいですか・・？」


勿論OKです。

これはさすがに従業員割引って訳にはいかないので、

仕入れ値のまま譲ってあげました。


友達を誘って飲もうかななぁんて言ってましたけど、

「そりゃぁもったいないよ、一人でジックリ飲めば・・」って言ったら、

「そうですよねぇ～～」と、納得顔。


こうして、試飲してみたら気に入ったのでお買い上げって事になりました。

今年のボジョレーは渋みが強いので、

チーズとの相性は勿論、味が濃い目の肉料理ににとても合うと思いますよ


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　　　忘年会の良い日にちの予約はお早めにどうぞぉ～～


　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


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　　　　　　　　　　　　祝日のランチはお休みです

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　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
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味見してみました、ボジョレー２０１０

こんにちはー。


ちょっと今日もうす曇です。

このくらいの気温の日ってちょっと着る物に困りませんか・・？

肌寒いからちょっと厚手のコートでも着たほうがいいのか、

そこまで防寒対策しなくてもいいのかなって、朝出掛ける時に悩みましたねぇ～

結局はトレーナーの上にフリースのジャケットを着て来たけど、

これだとやっぱりちょっと帰りには寒いかなって感じですね・・


さてと、昨日のお約束の今年のボジョレーの味見ですが・・・。

まずはお客様の注文でさっそくボトルが１本出ました。

コルクを抜いて香りを嗅いでみると・・・。

ん～～ん、なかなかフルーティな香りです。

まだ飲むわけにはいかないので、お客様が皆帰られてから１本開けて、

グラスに少しずつ注いでスタッフのＴ君と味見です。


グラスに注いでみると・・・・。

今年のボジョレーの色の鮮やかさにまずビックリ

普通の赤ワインの濃い色合いではなく、

ちょっと薄めのカシスのようなクリアーな色合いに、二人して驚きでした。

そして香りは・・・。

なかなかフルーティで、ちょっと期待が持てます。


いよいよ口に入れてみます。

やはりボジョレーという事で味に深みという物は感じられず、

あっさりとした印象ですけど、味はなかなか複雑な印象でした。


軽い飲み口ながらも甘さもあり、赤ワイン特有の渋みや苦味も感じられて、

あたしが感じたのは、飲んでしばらくしてから渋みが口の中に広まって来たという事。


ここ何年かのボジョレーの印象からすると、一番渋みっていうのを感じましたね。

あのクリアーな色合いからはちょっと想像出来ないような味と、

毎年毎年違う出来栄えに、ワインの奥深さを感じましたねぇ～～

ボジョレーにも色々種類があるようなので、

あたしの感想とはまた違った印象を持つ方もいらっしゃると思います。

ボジョレーの飲み比べってのもちょっと面白いかもしれませんね。


大手のスーパーなどでは小さめの瓶などに入れて売っているところもあるようなので、

飲み比べる事も出来るかもしれませんね・・・


ただし飲み過ぎないようにしないとね・・・。

ワインって後から結構キマスから・・・。（体験してます・・）



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　　　忘年会の良い日にちの予約はお早めにどうぞぉ～～


　　　　　 　　　あなたの笑顔がたからもの


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　　　（月曜日が祝日の場合は、日曜日の夜のみ営業し、月曜日をお休み。）

　　　　　　　　　　営業時間　　
　　
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　　ディナー　　（月～土）　　１７：３０　～　２３：００
　　　　　　　　　　　　　　　（食事　　LO　２２：００）
　　　　　　　　　　　　　　　(飲み物　LO　２２：３０)


　　　
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