お菓子の歴史

『お菓子の歴史』
　　　マグロンヌ・トゥーサン＝サマ・著/
　　　　　　吉田晴美・訳/河出書房新社2005年

お菓子の歴史、やはり小説をかくときにも、
知っておいた方がいいことですね。



食べたことがないスイーツを、
文章だけで書かれていても、
さっぱりわからない。
写真があれば、いいなあと思った。
甘党の人なら、ご存知かもしれませんが……。
かなりディープな書です。

「ちなみに進化した生物も甘いものが大好きである。」
なんてことも書かれてありました。

古代を熱心に読みました。
今、小説の史料として……。

かなりおもしろいですね。
そうみていくと……。

菓子も社会と無関係につくられるという
ものではありせんから、
歴史的にみるというのは実におもしろいです。

シナモン＝肉桂（にっき）と思っていたのですが、
正確には、シナモン<肉桂でした。
肉桂の樹皮でつくられているようです。
また、ローリエ＝シナモンかと思っていましたが、
シナモンはローリエの一種だそうです。

いなご豆は聖書に出てきますが、
その煮汁が甘味だとは知りませんでした。

古代ローマの菓子職人はギリシアからだと
いうのは他の本にも書かれていました。

ローマのグルメたちなども書かれてありました。

エクレアの語源が書かれてありました。

お菓子が発達したのは、冷蔵庫の発明のおかげだと
いいます。