牧草肥育と穀物肥育

2月17日（火）快晴　　牧草肥育と穀物肥育

豪州の国土は日本の20倍、人口は7分の1の1900万人、肉牛は2000万頭以上。豪州の牛は牧草だけで育てられ、放牧地で自然に交配し、人間の介助なしに出産します。恵まれた環境で病疫の発生率も低く、飼料を厳重に検査管理、肉骨粉を輸入したり牛に与える事を法律で禁止しています。その肉は脂肪やコレステロールが少なく、鉄分やミネラル、たんぱく質が豊富です。僕はあまり肉は食べませんが、和牛よりＯＺビーフが美味いと思いますけど。

ブラック・アンガス（黒毛牛）：豪州では日本向けの黒毛和牛も飼育しています。日本人は「牧草だけで育った牛は草くさい」と嫌います。このため生後１８ヵ月から２４ヵ月すると棚で囲まれた「フィールドロット」と呼ばれる肥育場に移され、一定期間穀類配合飼料（大麦、ソルガム、小麦、コーン）を与え、穀類肥育をします。こちらには狂牛病はありません。日本では最上級の牛にはクラシック音楽を聴かせ、ビールを飲ませると聞いて、ＯＺは「だから牛の頭がおかしくなるんだ」と妙に納得していました。「和牛はビーフじゃなくてヘットだよ」とも言われます。