パクチー祭り2018 その6

第8弾はカオマンガイ

コレ絶対作りたいと思っていたのだけれど、お米を切らしていたので今日になった（笑）

レシピは炊飯器でできるものをネットで検索。白米にアマランサスを足す（ここが自己流）、鶏がらスープの素、ドライ粉末の生姜、塩こしょう、ネギの青い部分と鳥のモモ肉を入れて炊く。

タレはネギ（白い部分）のみじん切り、アレンジでパクチーの茎の部分のみじん切りをた〜っぷり足して、にんにくすりおろし、味噌、オイスターソース、パクチーの根を漬けてあるお醤油、お酢、砂糖、ごま油を混ぜるだけ。

分量は適当です。
お酢多め、砂糖少なめで味をみながら好みの味に！

炊き上がったらお肉を取り出してカットして、ご飯の上に並べ、パクチーの葉を盛り盛りにしてタレをかけるだけ。

そんなに手間はかかないのに美味しかった〜。実はカオマンガイを自分で作るの初めて（なハズ）。しかもパクチー祭りだし、めちゃくちゃ好みでした。

ご飯に雑穀を混ぜるのは前からよくやるけど、アマランサスを入れるとご飯がもちもちになるから好き。特に土鍋より炊飯器の方がもちもちになるから、このメニューにぴったりでした。

パクチー祭り2018 その5

第7弾はパクチーとツナのサンドイッチ

パンは今回も超熟…のマフィンである。しかもライ麦入りのやつ。

パクチーのみじん切り（葉も茎も）とツナを塩こしょうとマヨネーズで和えて、葉の部分を上から載せて！

マフィンはフライパンで軽く焼いたものとそのままのもの両方作ったけれど、焼いた方が断然美味しい。ふわっと感もしっとり感も増すね。

葉の部分も入れたので香りもシャキシャキ感もあって一個では足りず…ペロリと2個食べたのでした（笑）。

まぁこの組み合わせはで外れはないよね。何か冒険レシピないかな〜？

パクチー祭り2018 その4

第6弾はパクチー鍋！

ちょっとアイディアに煮詰まってきた？（笑）作りたいものはいろいろあんるだけどね…。

パクチーは根も入れて、さんまのつみれにもみじん切り入れました。

せり鍋みたいな感じでシャキシャキの歯ごたえたまらんな。

ただ、やっぱり煮込むと香りが飛んじゃう。もしくは…毎日のように食べてると香りに慣れちゃって、そこそこ強くないと満足出来ないくなったのかもしれないぞ。

パクチー祭り2018 その3

第4弾はパクチーおにぎり！

パクチーの葉の部分のみじん切りに梅干しの果肉と一緒に浸かってる赤しそをたたいたものを混ぜて、そこにご飯を混ぜるだけ。

今回はちょっと赤しそ入れすぎたかな…梅干しを減らして、塩も少し入れた方が味がしまるかも。

でも見かけは色鮮やかで可愛いよね（笑）。

※私のオリジナルではなく、ネットで見つけたレシピね。




第5弾はパクチーと豚肉のサンドイッチ！

食パンは超熟の6枚切りを使いました。トーストしてアボカドを両面に塗って軽く塩こしょう。塩こしょうで焼いた豚肉とパクチーの葉の部分を豪快にはさむ。

食感も味もいい感じで美味しくできた！

パクチー祭り2018 その2

第2弾はパクチーと鶏肉のパスタ。

むね肉とモモ肉がセットになった切り身のパックがあったので合わせました。味付けは鶏がらスープの素と塩レモンとこしょう。

大量にあるもんだからトッピングパクチーも贅沢な使い方でもりもり（笑）。

ソースで加熱したものとトッピングとふたつの食感があってとっても美味しかった。ライムを絞れたら更にいいかも。




第3弾はパクチーと水餃子のスープ

スープは何度も作りそうだから今日は透明なものがいいなと思って、茅乃舎さんの野菜だしと鶏がらスープの素と塩レモン。

具は大根、白菜、ぶなしめじ、冷凍水餃子とパクチー。茎の部分は先に煮ておいて、葉の部分をお皿にたっぷり盛って、その上から熱々のスープを注ぎました。これが良かった！写真では見えないけど、器のそこにパクチーどっさり入ってます（笑）。そして飾りパクチー。

美味しくてあったまる〜。
出汁が良いと絶対美味しい(*^o^*)

パクチー祭り2018 その1

今年も(*^o^*)
3kgの青々としたパクチー！

私の…ではないけれど、持つべきものは色んな仕事をする知り合い？（笑）

今日からどんなお料理作ろうかなぁ。

第1弾は定番のパクチーサラダとパクチーお好み焼き

サラダはシンプルにオリーブオイル、お酢、塩こしょうのみ

お好み焼きは初挑戦。いつもの白菜お好み焼き焼きアレンジでネギの代わりにパクチーをた〜っぷり！
お肉より海鮮の方が合う気がして、イカを入れたのでプリプリの食感が◎。

でも、見た目のグリーンは綺麗ながら加熱するとパクチーの香りは減っちゃうので、これはリベンジはないかも。

もしくは、白菜すら入れずパクチーだけで作ったらもっと美味しいかもしれない。

さぁ北上！

半年の間を経て再度岩手へ。

今日は「超」がつくほどいいお天気で、朝はこんなに綺麗に富士山が見えた。もうこんなに真っ白！

向かいの席に誰もいなかったので撮っちゃったけど、空の青とシートの臙脂色と合わさっていい感じ。

新しい仕事はもちろん不安もあるけれど、ご機嫌で移動できたので幸先いいはず。

カボちゃんポット

CちゃんとC母に会いに！

やはり背が伸びていて、もうすぐ越されそうだ！そのCちゃんがプレゼントしてくれたのが、このハロウィンポットに入った多肉植物ちゃん。

お部屋に緑があるって大好きだし、このサイズとカボチャの表情も可愛くて❣️岩手で大事に育てるからね〜ありがとう。

私は本当にこの2人のファンなんだな〜と思う。成長して悩み増えても学校生活も日々も楽しく過ごせますように。

抹茶フレンチ

友達に会いに、いつもとは違う方向に2時間。

じっくり会うのはなん年ぶりかな。子育て中だし、ゆったり話したかったからお家まで行っちゃった。

途中で母校によって恩師に挨拶。その場にいるわけではないのだけれど、5年前に岩手に行く前に顔を見に行ったのが最後に会った時間だった。なんとなく訪れておきたかったのよね。

ここ数日ずっと作りたくてウズウズしていた「抹茶フレンチトースト」と、友だちが作ってくれていたトマトたっぷりスープでランチ（なんかとってもお洒落に見えるぞ）。

息子くんの誕生祝いもやっと渡せました。息子くんは人見知りもせず終始ニコニコ😍 イチャイチャさせもらって嬉しいわぁ。 8ヶ月なのに明らかにうちの甥っ子より重くて髪もふさふさ。よく食べてよく寝る子だって。次に会うときはきっとワシワシ歩いてるね。

夜ごはんとデザートはジモトモと。朝から動き回って充実の一日でした。

ハローワーク終了

5月からお世話になったハローワーク。今日でいろいろ終了。

熱心に通った感じはないけれど、相談窓口のとあるおじさまには（ちゃんとした職員さんね）何度か元気づけられました。

午後は、水曜休みのぴちとJ子と息子くんとぴちお手製ランチをいただきながらのんびりおしゃべり。ポルチーニ茸のリゾット美味しかった〜多分エンドレスで食べられる（笑）。ご馳走さまでした。

なんと「工作の時間」が設けられてて（笑）、みんなでリースづくり。材料はぴちが河原で集めてくれてたの。センスの無さは変わらずだけど、こんな作業は大好き！

黙々と作ってみんなそれぞれできたよ〜！さっそく並べて飾ってみたらあら素敵。躍動感あるJ子息子くんのリース。子どもの思い切りのある発想いいよね。

ウルトラマンでも遊んだのだ。でも…タロウなのかエースなのか他にもたくさんいるから何度教えてもらっても覚えられなかったよ…ウルトラの父だけはちゃんとわかる。

凝り固まった頭をほぐしてアドリブが必要な遊びだわ（笑）。でも遊びながら卒業アルバムもみていろいろ話してゆったり充実(*^o^*)

さて来週からは岩手。準備も含めてエンジンかけなくちゃなのだ。