11月 白菜と大根のミルク煮

　１１月になると、白菜や大根など越冬野菜がたくさん出回ります。管内の生産者はもちろん、家庭菜園などで皆さんたくさん作られていますよね。
　今回は、簡単に作れて体もポカポカになる越冬野菜のミルク煮をご紹介します。

材料（５～６人分）
白菜・・・・・・・・・・・・７～８枚
大根・・・・・・・・・・・・大１０㎝
長ネギ(青い部分)・・２～３本
ブロックベーコン・・・６㎝
マーガリン・・・・・・・・５０g
小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ５
水・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
牛乳・・・・・・・・・・・・・３カップ
コンソメ(固形)・・・・・・２個
塩コショウ・・・・・・・・・適量


作り方
①白菜の芯は１㎝角、葉は粗みじん切りにする(１.５㎝ぐらい)。大根は５㎜厚さで１㎝の角切りにする。
②ベーコンを５㎜の厚さに切り、１.５㎝の角切りにする。
③鍋にマーガリンを溶かし、白菜、大根、ベーコンを炒め、小麦粉を加え炒める。
④③に水(お湯)を加え、固形コンソメを入れたら、中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
⑤野菜が煮えたら、牛乳を加え２～３分煮込み、塩コショウで味を調える。
⑥刻んだ青ネギを加えて混ぜ合わせて火を止める。