並ラーメン・味玉・もやし＠友喜家（田上）

田上にできた「友喜家」へ行ってきました．
学生街のラーメン屋らしく，店内は若者でいっぱい．
金沢大学や北陸大学の学生さんでしょうか？



初訪問なので，ふつうのラーメン（並）に味玉，もやしをトッピング．



スープは豚の香りが力強い豚骨醤油．
脂分や塩気は適度で，豚独特のいやな臭みはない．
骨の髄までとことん煮込んだパワーあふれる味．
気合いを感じるスープを飲むと，こちらの気合いも入ります．



追加トッピングの味玉とモヤシ．
モヤシは，二郎系ほどの山盛りではない．
その湯通し加減は，クタクタではなくシャキシャキ．
歯ごたえがいい．



味玉は白身はプリプリで，黄身はトロリととろける半熟状態．
タレがよくしみ込んで，甘味がある．



チャーシューは脂肪分を排除した赤身中心の柔らかな仕上げ．
麺に巻き付けて食べることができます．



麺は固めで注文．
軽く縮れた極太麺は，食べごたえ十分．
スープと同様パワフルな麺．



学生受けしそうなパワフルな家系ラーメンでした．




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