人生最高！の鯖 @ 独酌 しずく （春吉）

この日、何度、命の危機を感じたことか。

一つ目は、福岡空港行きのフライト中。
普段はちっとやそっとの落下ではビビらない自分だが、
この時は1kmくらい急降下したんではないか？！というくらいの落下感。
「ぎゃあああーー！」っという客席の騒動と共に、自分も思わず肘掛を掴んで固まってしまった。


二つ目は、そのような乱気流が発生するくらい大荒れで大雪な北九州にて。
ボタボタと大粒雪が降ってきて白くなっていく道路なのに、
プレゼン会場へ向かう我々の車のタイヤは、スタッドレスでも四駆でもないフツーの車。。。

途中スリップを何度もして、生きた心地がしない。。。それが2時間弱・・・（汗）。

はーーープレゼン会場に、無事に到着してよかった～(>_<)！！

もう帰りは　「車で小倉まで送ってくださらなくても、電車の方が早いので・・・・」　と、
営業と別れ、そそくさと1人、博多行きの特急に乗り込む。

“命の危険”から逃れるためでもあったけど、一番の気持は・・・


「早く博多に行って、あの人に会いたい！！」


せっかくの出張、こういうのは有効に使わないと♪
東京へ帰る最終フライト便まで時間が許す限り、
ずーーっと一緒に飲みたいなと思っていた人と、博多でいよいよ会えることに。

数年前に きはる で一緒に飲んだ姉さんのお友達でもあるし、
ちょうど自分の渡米と同じ時期に、アメリカに住んでいた、という共通の話題も。
会うのは初めてだけど、なにやら同じ　“酒飲み”　な香りもぷんぷん♪で楽しみ～。


早い時間に仕事が終わったので、行きたいお店がOPENする時間まで、カフェでビールしましょう、と。
(当然、"カフェで珈琲" じゃない所が我々らしい)

オーバカナルで初対面～♪なのに、お互い前から知ってるかのように、遠目から手をふって確認！

すんごい明るくて話しやすくて、やっぱり飲兵衛らしい勢いがある～(笑)。
すぐに女同士、お喋りに花が咲いて、
「アメリカではね～」「どこ行きました～？」って盛り上がり、目的地に着く前に、すっかり馴染んじゃった。


本命の目的地は、その きはる の店長が出した姉妹店の　独酌 しずく 。
ホントは、きはるで飲んだ姉さんも含めて3人で飲みたかったけど、
いかんせん、今は8ヶ月の息子くんの授乳時期・・・飲むのはダメですもんね・・・。

と思っていたら。

なーんと！
わざわざ、その息子くんと一緒に、お店に来てくれたのだ～～～！
うひゃーー！ひっさしぶりです～！！またも嬉しい再開♪
しかも、息子くん可愛すぎ(>_<)！！
お父さまお母さまもご一緒で、ここで夕ご飯みたい。


さてさて。
しずく は、道の少し奥まった所にある、隠れ家みたいな感じ。

カウンターはもちろん、いくつか4人テーブルがあるけど、いい感じにこぢんまり。
きはる とも、またちょっと違う、キチっと清潔感のある雰囲気、とはいえ肩肘張らないような和み感。

きはる は他の板さんに任せて、
スタートしたばかりの しずく を仕切っている 店長テツさん は、友達2人とも大の仲良し。
（って表現でいいのかな（笑））

おかげで、しずく 初めての私も"安心安心、リラックス～～"な気分にあやかってしまいました。
お二方、ありがとうございます(>_<)！


目の前の冷蔵庫には、冷たいものから温めて美味しいものまであるから嬉しい。

最初は自分は久々に 貴 を。
飲める友達は「なんか冷たいのでオススメある～？」　とお願いして、墨廼江 。

一緒に飲みながら・・・改めて思う。

不思議。でも現実。
出会いはアメリカ生活中のblog上だったのに・・・
こうして日本で一緒に日本酒を飲めるようになるなんて！

感動ものです。


お通しは、きはる仕込みで自分好みの、小鉢でちょびちょび系。

最初に 「お通しのセンスいい！」って瞬間的に思えるお店は、その後、期待を裏切らないんだよなぁ。

では！！
さっそく。
例のブツを。

それは・・・





五島列島の鯖！！

待ってましたーー！！
この、この、、この・・・・店長テツさんが出してくれる鯖は、まじで、最高に、ウマイ！！のだ！！

しかも、味わい方は4通り。
右から、生サバの“泳ぎサバ”　、香ばしい“炙りさば”　、和えものの“ゴマさば”

そして。
前にきはるに行った時には無かった “炙り生へしこ”　の味わいに、またびっくり。

糠の程よい漬け感と、まだ残っている生らしい味わいがサイコー！


このあとのオツマミは、ぎっしり書かれたメニューを見て食べてみたいものを。


菜の花 白和え には、 土筆 が乗っててうれしー♪


個人的に好きで、友達に聞いてもみて　「あーー！それね！まぢでうまいから！！」 という
レバパテ。

いい感じにつぶつぶした食感も残っていて、くりーみぃ。


お父さまお母さまと息子さんと「夕ご飯」を食べていた友達の穴子が、とっても美味しそうで、
我々も頼んでみることにしたら、「時間、ちょっとください。」　という店長。

すると、取り出しましたは、まだまだ生きてる穴子！！　
今から裁くんだ～！と、カウンターみんなでワイワイ♪♪

“びちびちっ！！”　と、あまりにも元気の良い穴子で、写真とっても何が何だか分からない～。

手早く、穴子を苦しめないように首元をザクっ！と〆て、目にクイを打ち、パパパっと開いていく。
見事な手つきに、自分はうっとり。
一方、友達は「ううーエグイー！！」と、、、、看護婦さんなのに～（笑）。

でも、「あぁ、ここまで↑来たら、食材に見えるワ♪」と（笑）。

こうして〆たてホヤホヤの穴子は・・・・

ぷりっぷりのぷっくぷく～～～！！

対馬 活〆炙り穴子刺し　（ん？メニューの中では白焼き？”）　なんて、デカいんだーー！！
大きさ比較のMarlboroが小さく見えるよ～～。

炙りとはいえ、表面だけ少し炙ったくらいで、半生。
塩や山葵もいいけど、何もつけないで、そのまま食べても濃縮されてるような穴子の味わい。
またも“半生の美味しさ”を実感するワケだけれど、それにしたってコレも感動の美味しさ・・・


天草 の 梅肉ポーク のしゃぶしゃぶも、少しおすそ分けでいただいてしまった♪


とっても品のある豚肉で、うまみギッシリ！
しゃきしゃき感の残ってる水菜を巻いて食べると、口の中がサッパリする。


その 梅肉ポーク軟骨の床煮

床煮とは「じんだ」とも呼ばれる、北九州の郷土料理で、糠を使って煮込む料理なんだとか。
軟骨回りのコラーゲンが、んもうトロっとろ。


こんな美味しい料理と一緒に飲める美味しい日本酒もいっぱい！
綾花 や　ひとはだ という繁枡のイチ銘柄などのお燗を飲みつつ、他のメニューを見てると、
“お燗ができる 東一 ”・・・？！

東一といったら、冷たくして飲む印象だけど、どんな味わいなんだろう～？と興味深々。

あの冷たい味わいの基本そのままに、キレが加わり香りもかなり控えめ。


冷蔵庫の中にあった　悦凱陣　純米酒　を頼むと、こんなのもありますよ、と。
無濾過KU16純米酒 も。

熊本酵母で、お米は“さぬきよいまい”。
これもおいしー！


ずーっとここで、まったり飲んでいたいけど、最終フライトまでは、たったの2時間。
時間制限があると思うと、ついついピッチが上がって次から次へとお燗を頼む自分に、
店員さんが苦笑だ～（笑）。


ちなみに、お店には店長テツさんの奥さん手作りのものがアチコチ。
たとえば、この酒器コースター。

紺の素材は、店長が使ってる前掛け・・・てことは、店長の前掛けも奥さん手作り？！
そんな、家族愛もチラリと見える良いお店デス。

ほんとに、時間があったら、もっとお喋りして、もっとお酒やアメリカの話して、
まった～りできたのに・・・。

とはいえ、お2人と店長にはホント、よくしてもらって、ありがたい限り。
また会いたいな～♪

そして、またココの鯖がたべたーい(>_<)！！！


[独酌　しずく]
福岡市中央区春吉3-22-7-1　プロスペリタ天神Ⅰ1F-B
TEL：092-771-3002
営業：18:00-3:00(OS2:00)
休み：日曜日