生鮮アーティチョーク を 調理する

ピクルスみたいな瓶詰めは、よく日本でも見かけたけど、
こちらでは、生鮮野菜として売られていることが多い　アーティチョーク　。

とある日、いつものスーパーに行くと、野菜売り場で、
アーティチョークが　“2/$3”と書かれている。

なんら珍しいものではなく、この表示は　“2個で3ドル”　という意味。


が！！ここで騙されてはいけない、この表示方法。

１個で買うと割高になるのかな？と思いきや、何個買おうが、この表示と同じ単価で買えるのだ。
 “5/$3”　とか　“3/$6”　とか　“10/$10”　とか。
当初　「10個一度に買わないと10ドルにならないの～？でも10個も要らない！」と思ってたけど、
1個でも$1で買える。

もー、紛らわしいっ！！単価で表示してくれよっ！！
と思うのだけど・・・2個手にとってしまった。これがスーパーの戦略というものか。


前置きが長くなったけど、そんなワケで、アーティチョークを買ってきた。


そんなに大きくないものを選んでみたので、大きさは手のひらくらい。
しかもセール品だから、ちょっと見た目が悪いのはご容赦。

さて。
たまに買っては「他にもいろいろ調理してみようかな。」と思うものの、結局無難な使い方をしてしまう。

“ひたすら茹でる”


まずは、外側の葉を何枚かはがす。
キャベツとかも一番外側の葉は、食べられないもの、として剥がすように。

その後は、もう下ごしらえとかも何もせず、沸いたお鍋にとぷん。

お湯には、酸化防止のためにレモン汁をたーっぷり入れて、搾ったレモンも一緒にぐつぐつ。

結構長いこと茹でるのだ。目安は 30分。
茎と葉の付け根に、包丁が「すっ」と入れば湯で頃。


はい！茹で上がり！

はは・・・見た目変わってない。「料理」って言わないよな、これじゃ。
右上にチロっとあるのは、茎の部分。
外側は固くて食べられないけど、白っぽい中心部はほじって食べるのだ。


いざ食。

が、一番外側の葉は、まだ食べられるような感じではない。
茹でる前に、もう少し葉を、はがしても良かったみたい。


何枚か、むしっていくと、ホラホラ！！

葉に白い部分が見えてきました。
この辺りは、パクっと口に入れて、歯でしごきながら食べるのだ。

初めて食べた時は　未体験な味わい にびっくりしたっけ。

イメージは、ほくほくしたジャガイモ。
でも味わいは、もっと青っぽくて筋っぽい感じ・・・ってうまく言葉できない～。
初めて　生もとのどぶ燗　を飲んだ時のような　“不思議さ”　。


葉でしごくと、こういう感じ。

歯型が残る（笑）。

そんな調子で、葉をはがして、しゃぶって・・・を繰り返していくと。

葉っぱも柔らかく詰まった感じになってくる。（奥には、しゃぶった残骸）
葉の付け根が、これまたホクホクしてて、クセになる味わいなのだ。

裏から見ると、こんな見た目・・・でも、このお尻が大事な部分で ハート と呼ばれる。



さらに中心部に近づくにつれ、食べられる白い部分が増えてくる。
やっぱ味わいは　「ほくほくの青い野菜を食べているような感じ」　。

でも、それが病みつきになってしまう味わいなのだ。
次から次へと葉っぱをむしってしまう～～～。

こんな味わいには 辨天娘 なんかがピッタリ合いそうだなーー。


が、一番美味しいところはこの後で。


さらに皮を剥いてしゃぶって剥いてしゃぶっていくと、ここまでちっちゃくなります。

この辺りが、きっと瓶詰めにされてるような、柔らかい部分。
おお！ここまで来て、ようやく言葉が浮かんだぞ！

生で食べられる筍　と　ほくほくジャガイモ　の中間　。（余計わからない？！）


さらに、むしっていくと。

先っちょが紫色になる部分に到着。ここは　花　の部分らしい。

この先は注意。

花びらと思われる皮を全部はいでいくと、突如現れるのは、モンスターの口のようなトゲ！！！

これが、ホントに痛い！！
初めて食した時に思いっきり指をつっこんだら、あまりにも痛くて 「うぎゃー！！」 と叫んでしまった。

ここは、とりあえず半分に割って・・・。

このトゲを、根元からスプーンなどで取り除く。

すると、最終目的の　ハート　が食べられるワケです。

ハートっていうか「残骸」って見た目だけど（汗）、ココが確かに一番ホクホクしてて美味しいのだ！

いつもは、おつまみ代わりにしゃぶってるけど・・・とはいえ、こんな方法で合ってるのかなー（汗）。
もっと料理のコツはありそうなんだけど。。。


ちなみに、この日一緒に飲んでいたビールは、
カリフォルニアの　ＬＡＧＵＮＩＴＡＳ　というブリュワリーの地ビール。
　
ＭＡＸＩＭＵＳ IPA 　　　　　　　　　　 Lucky 13 Red Ale

どちらもホップの刺激というよりも、アロマっぽい旨みのようなコクがあって、まったり。
ＩＰＡの独特な味わいもしっかりあったり、ウマウマな甘味を感じられる味わいだったり、
これ、大好きなんです。

が。
この、まったりコクのある味わいは、アーティチョークとは合わなかったかも・・・しまった（汗）。
あ～～。辨天娘と合わせたい～～～(>_<)！！

そいえば７番娘、今頃どうなってるんだろう・・・。


さてさて。
もう一個は、どう調理しようかな。

そろそろ、この食べ方以外にも、何か良い食べ方を見つけたいものだけど・・・。
とろけるチーズ乗っけて焼いたようなお惣菜も、自然食スーパーに売ってたからマネしてみようかなぁ。