うさぎ （新橋） で 庭の鶯

新橋ってたくさん「町の顔」があると思うのだけど、ここも、一つの「顔」だと思う。
スナックとかパブのような小さなお店が入っている雑居ビルが立ち並ぶ、怪しげな界隈。

そんな一角に良いお店があったりするから、こういう場所を探索するのも楽しかったりする。

入口はHPでも自ら謳っているように（笑）、怪しげだったりするのだけど、
こんな階段を上がった先にあるのが　うさぎ　。

小さな入口のドアをあけると、もう既にたくさんのお客さんが居る。
でも・・・なんだか、いつもよりバタバタと動きが？！

・・・と思ったら、なにやらダンボールを　“えっこらせっ”　と運んでいる店主が。
店主といっても、女性で若くて美人若女将って感じのリエさん。

何やってるのかな？と思ったら、
週末に鹿児島の焼酎酒蔵を巡り、そこで仕入れてきた焼酎たちが、ちょうど届いたところだったとか。

ところ狭し！と並ぶ大きなダンボールがいっぱい！
リエさん、どんなけ仕入れてきたんですか～（笑）。


そして、カウンターを見上げると、
待っていてくれた友達のほかにも、偶然見知った顔があったりして嬉しい♪お久しぶりです～。

うさぎでは、お通しとして何品かから２つ選べる仕組みになっているのだけど、
その種類がたくさん、しかもどれも美味しそうで迷ってしまう。

この日選んだのは　〆さんまのうの花巻き　と　冷奴とごま高菜　。
　
って・・・なんやかんやと、いつも頼むのは同じになっちゃったりして。

最初は　ハートランド　のビールを頂いたのだけど（グラスのみブラウマイスター）
隣に写っているのは友達が飲んでいた鹿児島の焼酎　薩摩萬世　。
焼酎は一時期「芋」にハマったけど、最近は銘柄は全然わからない（汗）。


お料理は、自分より先に来ていた友達が、
「オススメの焼き物をテキトーに」頼んでくれてたみたいで、最初に出されたのは　空豆　。

ほっくほくだぁ！内の皮まるごと食べても美味しい。

はーそれにしても、もう空豆が出てきたんだなぁ・・・温かくなって来たんだなぁ。。。
って、季節を感じてしまう。


いわし明太　は、うさぎの目玉メニュー。

友達曰く　「毎回頼んでも飽きない、毎回食べたくなってしまう一品。」　
そういうの、あるよなぁ・・・「このお店ならコレ！」みたいなモノ。


お酒は、まずは目の前においてあった二つの銘柄を、冷たいので飲み比べ。
庭の鶯　無ろ過生原酒　で、写真右の　特別純米　と　写真中央の　純米吟醸　。　

春のこの時期に出てくるので　春のうぐいす　と言われてて、ラベルの鶯もちっちゃい。
これがひと夏越すと、デカい鶯のラベルになって出てくるのは、みなさまご存知？！

初めて見たときは、その鶯の大きさにビックリして、これって「ホトトギスみたい」って思ったり（笑）。
（鶯より大きいホトトギスって、確か鶯の巣に自分の卵を産み捨てて、
　何も知らない親の鶯に赤ちゃんホトトギスを育てさせる・・・んだった覚えが。）

冷たい状態で飲んでも良いのだけど、どちらもやっぱり奥に潜んだふか～い味わいがありそうな。
なので、もちろんお燗でも♪

やっぱり、温めるとお米の旨みがより一層味わえて美味しい。
個人的には精米歩合50％の真ん中のよりも、右の60％の方が好みかなぁ。

ちなみに、左のラベルは初めて見る。
鶯を「文字」で書いてある、その意図は！？　と聞いたら、
“自分の旧姓（ワカル人にしか分からなくてゴメンナサイ）”酒店が造らせた、ぬる肌燗用のもの・・・
って・・・そうなの？？？

と首をかしげつつ、オススメ通り、ぬる燗で頂きました～。


さてさて。
そんな日本酒を飲んでると、店主リエさんが　「これを用意してました！」　と出してくれた、
必殺！特製焼物！

朴葉に乗っけた野菜の豚味噌焼　（って、テケトーに命名）。

朴葉を使った料理は、実家のある岐阜の郷土料理でもあるので、ちょっと思い入れもあったりする。
朴葉味噌だけじゃなくて朴葉寿司なんかも昔から大好き。

でも、もう今じゃ、東京のアチコチに見られるので「郷土料理」じゃなくなってきちゃってるけど（汗）。

リエさんは、鹿児島に行って仕入れた面白い味噌、　黒豚味噌　使って出してくれたのだ。

ベースの黒豚味噌の上に、葱とプチトマトを乗せて。
（プチトマトがなかなか焼けなくて、一度厨房へGO。即席で作ってくれたので改良の余地アリ？！）

でも、これが、おいしーーい！！
黒豚味噌を使った、というのが決め手なんだろうな。
野菜も美味しいけど、味噌だけちびちび舐めながら日本酒がススム。


そして、最後に用意してくれたコロッケも、特製？！試作品？！

じゃこコロッケ　・・・これもテケトーに命名（笑）。

ほくほくコロッケの中じゃなくて、衣と一緒に外側でジャコが揚げられてるんです！！
じゃこ天・・・じゃなく、じゃこ素上げ状態。

頑張ってアップで撮ってみたけど、ぼけぼけ～（汗）

でも、これが、香ばしくって美味しくって。

いろいろ、リエさんの新作が楽しめた夜でした～。


さて。
この日は、リエさんが鹿児島から帰ってきた翌日営業日。
で、私はその次の日に、偶然、鹿児島へ出張が決まっておりまして。

買っちゃいました。

黒豚味噌　。

ちゃんと探す余裕がなかったから、空港でしか買えなかったのだけど、
なんか「はなまるマーケット」かなんかで紹介されてた商品みたい。



[日本酒　焼酎　BAR　うさぎ]
港区新橋4-11-5　池野2号ビル2階
03-3433-1055
17:30～24:00(LO 23:30)
定休日：土・日・祝