自然にカラダが欲するもの @ 仲志満 （大森）

父親が出張でコチラに来たので、一緒に飲むことになった。
父娘水入らずで飲むのは、何気に帰国して初めてだったりする。

毎月、仕事で一度は東京に来ているハズなのに、
最近は相方のことを気にして、あまり「2人で飲みに行こう」と誘ってもらえなくなったのが、
ちょっと寂しい娘だったりするんだよ、おとーさん。

だから、喜んでお店探し！
たまには新規開拓でもしようかなー・・・と思ってみても、
やっぱり父親が東京で気に入ってる、馴染みのお店を選んでしまった。

向ったのは、大森の　仲志満　さん。

カウンターに腰を下ろして、まずは小ビールをキューっと。
“最近どうなのー”なんて近状報告しながら、こうして肩を並べるのは、ほんと久しぶり。

メニューを見つつ、何が食べたいか聞くと、「前に食べた緑色のスープみたいな・・・」と言う父親。
はいはいはい、すっぽんとアボカドのスープ　ね！仲志満さんの名物料理！

と言っていたら、「すみません・・・今日はすっぽんが無くて・・・」と大将。
それは残念～。
でも、他にも美味しそうなのが、いっぱいあるから♪


まずは、お刺身の盛り合わせをいただく。

鮑　鰹焼き霜　秋刀魚酢〆　鯛　馬刺しヅケ　の6種類は、
この日のメニューに載ってるお刺身全種類なのだ。

鮑がわらか～い！
鯛の歯ごたえも最高。

そして、日本酒は最初は冷たいので　片野桜　無濾過生原酒　山廃純米

「これは大阪のでね～」　なんて話しをしていたら、
（冷蔵庫を指差して）あそこにある日本酒、もうだいたい知ってるの？！　と、なぜかビックリされる。。

今更ビックリせんでもええがや。
あんたの娘は、こう育ったんやよー。

と、名古屋弁ではないけど、そう言ったら、なぜか嬉しそう。
悲しまれないだけマシ？！


合鴨土佐酢煮

これも、よく見かけるメニューで、とっても美味しい～。
やっぱし出汁がキチっと作られてる。鴨の風味が口いっぱいに広がって・・・また日本酒が欲しくなる。

次からはお燗で　天遊琳　純米酒　を。

やんわ～りと温めてくれた。
お刺身にも良くあうなぁ。


仲志満さんは、相変わらず大将が一人でやっているけど、
中盤、お店がほぼ満席状態になっても、テキパキとこなしているからスゴイ。

お料理も良いタイミングで出してくれる。
時鮭の酒粕漬け はイイ～香り。

じっくりじっくり焼いてくれたので、脂っぽ過ぎず。


ちなみに、通常の自分は最初は飲むペースがゆっくりなのだけど、徐々に早くなっていく。
中盤以降は「徳利空になるのが、はやっ！！」と、よく言われるけど、これも父親譲りなのかも（汗）。
この辺りから、すぐに一合が空になっちゃうよ～～。

でも、「さっきのは、味どうだった？　好み？苦手？」などと、
日本酒一本ずつ感想を聞いてみたりして、私も反応を楽しむ。

そうそう、父親は甘いのが苦手で、キリっとキレの良いのが好きなんだった。
睡龍　生もと　なんかはどうかな～。　

あっちんちんにつけてくれたけど、「これもイイね～」と。

でも、還暦越した父親自ら言うのは、
「美味しいとは思うんだけど、味の違いとかは、よーわからんのだわ。甘い、辛いくらいしか。」

戦後すぐの、醸造アルコールがたんまり入ったお酒で頭が痛くなっていた団塊の世代だから、
父親の “良い酒か悪い酒か” の基準は “翌日、頭に残るか残らんか” 。

たとえ鑑定会で金賞取ろうが、ブランド名で高級なお酒だろうが、
頭が痛くなったり悪酔いしてしまうお酒は、“良いお酒”基準はクリアできないそう。

そういう意味では、流行やブランドに踊らされないで、自分の体でちゃんと分かってる父親。
であれば、味の詳細は語れなくても良いんじゃないかな。
“自分の体に優しい、合う日本酒” を飲むのが一番じゃないかな。。。


などと、日本酒を飲みながら、すっかり語りモードでいると、
鯨さえずり という、飲兵衛おつまみを出してくれる大将。

白いのは鯨の皮。身と両方一緒にパクっと。
うーん、ヤバイ。日本酒がススムススム。もういっちょ、お燗いきましょうかー。

と、言っていると、お客さんが一段落した大将が、「まだこんなのもありますよ」　と、
見えないところ（笑）に置いてある常温放置のお酒を、ゴゴン！　とカウンターに並べてくれた！！

わーお♪
どれもこれも美味しそうだけど・・・やっぱコレが飲みたーい！！

神亀　ひこ孫　。
瓶に詰められた年が 2005 と書かれているとはいえ、単純に4年前に造られたお酒って意味ではなく、
きっと神亀だったら、瓶詰めする前に、もっと何年か熟成させていたに違いない。

と言っていると、
「まき子に教えてもらうまで、日本酒で古酒なんて知らなんだもんなぁ。
 古くなったら酢になると思っとった。　色が付いてるお酒でも、ウマイのはウマイもんなぁ。」
と、最近は日本酒の話になると、必ず熟成酒の話は話題にのぼる。

でも。

教えたっていうより、私が好きなタイプの日本酒のことを語っただけ。
そしたら、たまたま60歳を越す父親は、そういう日本酒が今あることを知らなかっただけ。


そもそも、一番最初に日本酒を飲むようになったのは父親が居たから。
昔から、お燗をいつでも飲んでいた父親を見てきたからなのだ。

幼心に「なんで、おとーさんは夏でもお燗なんだろう？」なんて思っていたけど、
今になって、ようやく分かった気がするよ。

理屈じゃなくて、体が自然に欲してるんだよなぁ～。
頭で飲むんじゃなくて、心で飲みたい、そんなキモチ。


[日本料理　仲志満]
東京都大田区大森北1-11-11
03-3762-1765
18:00～23:00（土曜日のみランチあり12:00～14:30）
定休日：日・祝

[以前の日記]
・2007/6/7      妹と父と