かもせ！醸せ！もやしもん！！

そういえば　“アレ”　、どうなってるかなー・・・。
忘れかけてた頃に、ちょいとしたキッカケがあって思い出した。

タッパーをドキドキしながら開けてみる。








鶏もも肉の味醂粕漬！！　（漬け込み1週間？１０日くらい？）

なのだ！！


アメリカで「味醂粕」なんぞを買ったかって・・・・そんなワケございません。


先日　父親が送ってくれた　名古屋名物の　守口漬け　。
（意外と県外では知られていないので　こちら　をご参照まで・・・）

封をあけると、これまた粕のいい～～～～い香りが漂ってきて、大根がすっごい美味しそう。


でも。
私にとっては、その周りの、たっぷりの酒粕のが魅力的。
酒粕の中に居るもやしもんが　「捨てないで！捨てないで！」　って言ってる。。。

ああー！！この酒粕、捨てるなんてことは、今の私にはできません（涙）！！！


この粕が、何気に優れものなのだ。
その昔、この粕で魚を漬けたらたいそう美味しかったようで、そんなのも　鈴波　という商品に。
最近では、名古屋コーチンも漬けられていることを思い出した。


ってことで、守口漬けの周りの粕の再利用。


を、したワケで。

味醂粕を取り除くと、薄ピンク色だった鶏もも肉が、いかにも「漬かってました！」な茶色。



グリルで焼いている間にも、あの粕の良い香りが、ふわあぁぁ～～んと。。。


そして、焼きあがり！！



中までしっかり漬かってる感じ！！

一口・・・

味醂粕の香りが鼻腔を通り抜けて・・・漬かったお肉がじんわり口に広がる・・・。


あぁぁ～～～～。（涙）
うぅぅぅ～～～～。（涙）

（アメリカで、この味わいにたどり着けたことに、言葉もでません）。


日本の発酵技術、バンザイ！！　お父さん、守口漬け、ありがとう！！


感動（涙）。
しかも、燻製されたかのような味わいも感じられて、鶏の筋がいい感じにホロホロほぐれて。
たまらーーーん！！！


こりゃもう、これを飲むしかないでしょう！！



色がついてる、なんて文句を言ってはいけません。
この中には、栄養素やミネラル、そして元気の「もと」がた～～～っぷり！
これぞ、私にとっての、命の水、命の「もと」。


さて！　ヤカン、ヤカン♪

あ、ちょいと熱くしちゃった、まいっか。

上原先生のお言葉の上に、とくとくとくとくとく・・・。


ふわあぁぁあ～～～～。（昇天中）



正気に戻って。

何かを添加したり何かの工程を廃止したのではなく、自然なまま湧き出たお水を、温かくして飲んでみました。
ちなみに、つい最近湧いて出た模様。　もうちょっと置いておいたら、もっと美味しいお水になるかも。


ところで。
守口漬けに使われて、この鶏もも肉に再利用されても、残ってる粕を・・・・・・・・・・・・ゴミ箱へ？！

いやいやいやいやいやいやいやいや！！
たとえ再利用の再利用になるとしても、今の私にはできません（涙）！！！


今は　Sea Bass（シーバス）　が、じっくり醸され中・・・。


がんばれ、もやしもん！！
しかし、さすがに・・・大丈夫かなぁ・・・ちょっとドキドキ。