ルーマニアのお団子

月見といえばお団子。我が家でもルーマニア風のお団子を作りました。まずは作り方から。

①プルーンの中の種を取り除いておきます。プリッと張ったプルーンではなく良く熟してぷよぷよしたプルーンを選ぶのがポイント。皮はそのまま。

②鍋いっぱいにジャガイモを茹で上げます。柔らかい目にゆでたジャガイモの皮をむいてマッシュし、小麦粉（1キロ弱）・塩ふた降りほど・卵4個を加えよく混ぜます。パン生地くらいのもちもち感が出てきます。小麦粉の量などは生地のやわらかさを見ながら調節。ジャガイモ＋小麦粉の生地ですから、【ニョッキ】です。

③先ほどの生地で、プルーンを包みこみ、丸く成型します。周りに小麦粉をはたいておきます。



④たっぷりの湯の中で茹で上げます。湯の中に落とし、浮き上がってきてしばらくしたらOK。



⑤フライパンにバター一塊（250ｇ）を熱し、全粒粉と砂糖をざ～っと加えます。量を調節しながら、パラパラになるまで熱します。バターが足りなければひまわりオイルを加えます。



⑥茹で上げたお団子に、パラパラに炒り上がった全粒粉を絡めます。



⑦さらにこの上にパウダーシュガーを振りかけて出来上がり！



④で茹で上がったお団子だけを食べてみると、中からプルーンが甘く熟してとろりと出てくるのですが生地自体に甘みがなく、ちょっと物足りない感じ。
⑤のバターで炒り上げた全粒粉を絡めると、ぐっと強い甘バター味になります。

でも、日本人の私にはちょっとしつこいかな、茹で上がったものにきな粉をまぶすのはどうでしょう？外側にまぶすものの味を控えれば、中のプルーンそのものの美味しさが引き立ちます。

残念ながらきな粉はルーマニアでは見かけません。でもルーマニアの家族にとっては甘バター味のニョッキ・プルーン入りが美味しいみたいです。
　
このお菓子、【ガルシュテ・ク・プルーネ galste cu plune】と言うそうです、ちょうどいま、ルーマニア情報のプロフェッショナルgo2rumaniaさんのところでも紹介されています。作り方はほぼ同じ、高カロリーを心配するのも同じ。
　
あ、でも、お月見とは関係ない、この時期の美味しいプルーンを使ったお団子です。月見団子に花見団子、月見で一杯＆花見で一杯（これって花札？）は自然を愛でる日本人ならではの風習だと思います。


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