Adagio 〜 2011 〜

中取り純米大吟醸35　磯自慢　Adagio 2011　[720ml]　(酒友　磯自慢酒造株式会社)

【アルコール度】 16度以上17度未満
【使用米】　特A東条秋津産特上西戸　山田錦 100％　100％
【精米歩合】　35％

定価で21,000yen + taxという非常に高価なお酒です。貧乏舌にはblue bottle×4本の方が割が良いんだろうな…と思いつつ、大晦日に酒飲み友だちと開けてみました（＾＾A。

中取り35自体手に入り難いお酒になってしまいましたが、此は其の熟成酒とのこと。熟成期間自体は公表されていませんが、Adagio用に新たに熟成冷蔵庫を新設したそうで、3年以上は熟成されているのではないかとのことです。

一口含むとしなやかに身体の内側へと浸透していきます。熟成酒らしいもち米や米粉を想わせる風合いがあるものの、円熟して枯れている趣は感じません。静岡吟醸故の性なのでしょうか、長期熟成酒にしては綺麗過ぎて、やや物足りなく感じてしまいました。年末に或る居酒屋さんで愉しむことが出来た黒龍石田屋の方がbalance、長期熟成酒の表現として一枚上手と云った処でしょうか？

八十八號 〜 H22BY 〜

大吟醸　八十八号　[720ml]　(黒龍酒造株式会社)

【日本酒度】　+4
【酸度】　1.2
【アルコール度】 15度
【使用米】　東条産山田錦　　
【精米歩合】　35％
【使用酵母】　蔵内保存酵母
【製造年月】　平成23年11月上
(参考 URL)

此処5年くらいは新年というと此のお酒と共にあるような気がいたします（＾＾A。

しずくは1升瓶が簡単に空いてしまうような悪魔の飲み口のお酒ですが、此の八十八号もThe Worldでも喰らったかのように気付くと瓶からお酒が消えています。またH19BY以降4合瓶のみの生産となったので、飲み終えた後の果敢無さ、物哀しさが助長されるかのようです。

SAKE Memo

＜Dec 31st, 2011＞

(1) 黒龍　八十八号
(2) 磯自慢　Adagio


＜Jan 1st, 2012＞

@はせがわ酒店　表参道ヒルズ店

(1) 黒龍　二左衛門
(2) 黒龍　しずく
(3) 十四代　角新本丸　※桝付

※(1)、(2)は飲み比べセット

Zu Neujahr, 2012

希望の光

純米酒　希望の光　日高見　[1800ml]　(株式会社　平孝酒造)

【アルコール度】 16度以上17度未満
【精米歩合】　60％
【製造年月】　平成23年4月

大好きな、とてもとても大好きな蔵元さんが被災されてから2ヶ月ちょっと経ちました。此の蔵元さんのお酒の特徴は宮城のお酒らしい清冽とした呑み口、白身魚の刺身はもとより、白謙さんの笹蒲鉾なんかでやるのも私は大好きです。

数奇な運命が生んだお酒、ライフラインが途絶える中、醪の熟成が進み、奇跡的な仕上がりを見せたのが此のお酒です。The Macallan 1946 然り、過酷な環境というのは時として、我々にささやかな 『 希望 』 を見出してくれるように映ります。

やや主旋律の異なる旨口のお酒、蔵元さんも此の味は2度と醸せないと仰りますが、こうして我々の手元に届いた事自体が尊いのかもしれません。

Ch. Margaux 1978

Château Margaux 1978 [750ml]

【原産地】　France Bordeaux Margaux

世に云う 「 Château Margaux 復活の年 」、1960年代荒廃を続けた此の Château が André Mentzelopoulos 家の下、見事に復活を遂げた vintage です。

縁はレンガ色を帯びており garnet の色調が編年相応のものを感じさせますが、味わいは全く老いを感じさせず、寧ろ此れからの物語の展開すら予感させます。上質な kir を彷彿とさせる濃縮された cassis の甘味、杉を想わせるコクを響かせつつ、実に妖艶に fade out していきます。

First Flush 2011 〜 vol. 1 〜

RISHEEHAT EX-1　( Leafull )

非常に高価な茶葉で、size はやや小ぶりながら、白く綺麗な silver tips を多く含んでいます。Early first flush らしく繊細な趣ながら、春野菜の極々淡い渋味を伴って清らかに fade out していきます。余韻で広がる日本茶に似たコクと甘味の balace が心地好いです。



水出し ice tea も試してみたり（＾＾A。Early first flush の低温抽出もなかなかです。優雅に champagne glass で

Autumnal 2010 〜 vol. 5 〜

SUNGMA Yoho Bari Clonal Wonder DJ-59　( Leafull )

赤褐色系の色合いの強い茶葉で水色も cup の縁が微かに scarlet 掛かっています。Second flush と見紛うばかりに重厚感のある味わいをしており、きりっとした渋味を感じた後、fruit compote を想わせる芳醇な甘味が広がります。

Autumnal 2010 〜 vol. 4 〜

CASTLETON DJ-309 “ Pure AV2 ”　( LE PALAIS DES THÉS )

Clonal にしては茶葉の size がやや小ぶりながらも、silver tips と緑褐色の青葉を程好く含んでいます♪　Second flush のように芳醇ながら渋味の要素が穏やかで balance が良いです。余韻で広がる compote の甘味が心地好いです。

Autumnal 2010 〜 vol. 3 〜

CASTLETON Autumn Special China DJ-375　( Leafull )

Autumnal らしく穏やかな主張ながらも含み香が芳醇で実に心地好いです。米粉のような素朴なコクを感じた後、herb 系の清涼感を伴いながら fade out していきます。還りの nebbiolo を想わせる甘味が心地好いです。