本日はお料理教室～エスニック～

今日はお料理教室の日でした。
タイ・ヴェトナム料理。エスニックです！

写真、食べ始めてから一品出てないことに気がついて、
それをそろえたところで写真を撮ったから、ちょっと乱雑＆食べかけ(；´Д｀)ノ

本日のメニューは

　＊グリーンカレー
　＊揚げ春巻き
　＊牛肉のベトナム風サラダ
　＊焼きナスのサラダ

デザート。先月Ｉさんが希望したＮＹチーズケーキ。
ただし、残念ながらＩさん本日欠席。。

お料理教室のＮＹチーズケーキはクリームチーズのみ使用。
普通はサワークリームとか生クリームとか入るのだけど、
これはシンプル。
レモンの皮やオレンジの皮のすりおろしがアクセントで入り、
これがさわやかでいい感じのチーズケーキになってました。




わたしはタイ・ヴェトナム料理って苦手なのです(>_<)
ナンプラーと、あと、香草。。
今回パクチーたっぷり使用。

先生いわく、最近のパクチーはさわやかになって食べやすいわよ、とのことでしたが、
それでもほんの少しで充分です；


グリーンカレーは意外とすぐできます。煮込まないから。
グリーンカレーなのに、けっこう辛い。
でも食べているとだんだん慣れてきて、最後はかなり平気にパクパク完食。

今回のＨＩＴメニューは揚げ春巻き！
具は海老なのですが、これがめちゃうまです。
75％を豚ひき肉に替えてもいいとか。
それもおいしそうです。
ビールが進む一品。
サラダ菜、大葉、サンチュ、パクチー、ミントなどと巻いて食べます。

牛肉のサラダは具材がちょっと変わってます。
れんこん、さやインゲン、セロリ、水菜、クレソン、新生姜などです。
この組み合わせがすごいなぁと。

焼きなすのサラダも、ボリュームある一品で、
今回のどのお料理もおもてなしに見栄え良しで最高です。


ああ、ただパクチーとナンプラーが。
ナンプラー半分をお醤油に替えても問題ないでしょうか、先生？