秋だねぇ～秋鮭と茸の炊き込みご飯

今日は東京は涼しかったですね～

秋らしく、秋鮭と茸で炊き込みご飯にしました。


☆秋鮭と茸の炊き込みご飯recipe☆
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材料(４人分)
秋鮭・・・2切れ にんじん・・・1/4本 いんげん・・・3本 えのき・・・1パック 舞茸・・・1/2パック 米・・・2合 だし汁・・・360cc しょうゆ・・・大さじ1.5 酒・・・大さじ2 甜菜糖（砂糖）・・・小さじ1
作り方
米は洗ってざるにあげておく。 いんげん、にんじん、えのき、舞茸は粗みじん切りにし、鮭は皮付きのまま骨を取り除き一口大に切る。 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、甜菜糖をいれ火にかけたら、鮭以外の材料を入れ煮る。 鮭、米を加え蓋をし中火で5分、弱火で10分、最後に強火で10数えたら火をとめ15分蒸らしたら出来上がり♪

【COOKPOINT】
鮭は秋鮭である必要はありませんよ。
塩鮭を使う場合は、醤油は気持ち少なめでいいです。
ただ、この炊き込みご飯は薄味なので濃い味がお好きな方は醤油多めにしてください！





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Manami