水餃之家東館－台南水餃其之肆

　


今日は、前に
” 水餃之家－台南水餃其之弐 ” の時に紹介した
” 水餃之家 ” の支店で、
” 十七号麺館－台南水餃其之参 ” の時に、行こうとしたらお休みだった
” 水餃之家東館 ” について、さっと書いておこうと思う。
（ 長栄路５段で、開元路との交差点の近く ）

そして、水餃子についての
「 どうして日本人は水餃子より焼き餃子が好きか？ 」
「 何で水餃子の味はみんな同じに感じるのか？ 」
などの疑問には、
上記の ” 十七号麺館 ” の時に、オレの簡単な考えを書いているので
そちらを参照してくれ。


　


” 水餃之家東館 ”は、メニューとか値段は、
” 水餃の家 （ 本家 ） ”と全く同じだ。
でも、食ってみると、
本家と東館では、味も盛り付けも全然違っていて
関係ない二つの水餃子屋　－　と言ってもいい位のものだ。

上の写真は、水餃子以外のメニューで
” 搾菜肉糸乾麺 ” 、” 酸辣湯 ” 、” 魯味 ” だ。

搾菜肉糸乾麺のタレが、ゴマだれなんでちょっと驚いたゾ。
（ 普通醤油だれと思ってた ）
量が多いが、まぁ普通の乾麺だ。
本家と違って、細麺と太麺は選択できないようだ。

酸辣湯は、本家よりはかなり少ないネ。
味も普通の店のものと同じで、
本家のようにうまいスープの味は感じなかった。

魯味は、
本家のは味が薄すぎて、オレは食いにくかったが、
ここのはしっかり味がついていて、
オレにもばっちりなじめる味だった。

水餃子以外のものの、全体としての評価は、
やはり、酸辣湯が群を抜いてうまい本家の方に
どうも部があるようだ。





上が、ここの売り物の水餃子とその断面だ。

もとから、薄味のタレがかかっているんだが、
オレの好みで、酢、醤油、辣油なんかをちょっとかけて、
一口で、はふっ　とほおばることにした。

もぐもぐもぐ ・・・ じゅわ～ん。
「 う～ん、何か本家よりおいしー感じがする！ 」

ここのは、皮の包み方がきっちりしているので、
水餃子の中にお湯が入って、水っぽくなることが無い。
それと、餡の中の肉の割り合いが多いので、
厚くてもちもちする皮に、餡が負けていない。
結構良いゾ。





左上は、
水餃子を作っているところを、写真に撮らせてもらったもの。

「 顔はとるなよー。 」

と言われて、手だけの出演になった。
餡の具は、豚肉と韮のキザミと塩だけだってサ。

右上は、
水餃子をゆでているところ。
本当に、味も何も無いお湯の中でゆでている。

こういうゆで方で食べるの方法は、
日本の釜揚げうどんとかと同じ、
” お湯の中にある麺を引き上げて、余り湯ぎりをせずに食べる ”
というやり方に分類されるナ。

だがそうすると、もしかして水餃子のタレのつけ方も
鍋貼みたいに、小さな皿に入っているタレにちょこっとつけるのじゃなくて、
釜揚げうどんみたいに、お碗に入ったダシにどぶんとつけて食べる方が
おいしくなるかもしれないゾ。
（ 今後、水餃子屋に行ったら、台湾の人がどういう風にタレをつけてるか
　　よ～く見ておいて、後でレポートするヨ。 ）


最後になるが、
水餃子をおいしく食べるアイデア　－　って言うのは他にも色々あって

「 いっそ、味がからみ易い様に
　　柔らかい大きめの皮で包んで、スープで煮たらどうだろう？ 」

－　って、真顔で言うヤツもいたゾ。


・・・・・　だけど、あんたそいつは、 よく考えて見りゃあ
　　” 水餃子 ” じゃなくて、 ” ワンタン ” っていうヤツだよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・(´・ω・`) ・・・・




－－－－－－　ということで、今日はあっさり、ここまでにしておこう　－－－－－－－




　　
　　　（ 台南・七月の夕暮れ ）



オレは、台南に来てから毎日ずーっと酒を飲み続けている。

そしたらついに、胃の調子が悪くなってしまった。
長いこと飲むのをやめても、変な違和感が消えないし、
寝る前に胃が痛くて眠れない時がある。

インターネットで調べたら、

” 胃ガンでこんな自覚症状があれば、８０％は助かりません ”

なんて書いてあって、
それを読んだときオレは、全身に冷水を ザブっ と浴びたような気がした。

－　そういうことで、オレはついに
　　午前中会社を休んで、永和病院に精密検査をうけに行くことにした。



　　　　　　　　




一昨昨日のヒット数　－　４３７
一昨日のヒット数　－　６８１
昨日のヒット数　－　６５５

一昨日は、練習は休みでした。　
昨日は、ジムで、ウェイトと、トレッドミルを７ｋｍ位走りました。
今日は、寝る前にウェイトを少しやりました。　　　　　　


台中国際レースまで、あと８８日。

禁酒１０日目。