揚げないチキンカツ弁当。

１２/１３のち。

　　・揚げないチキンカツ
　　・挽き肉入り卵焼き
　　・ポテトサラダのチーズ焼き
　　・ピーマンエリンギ炒め
　　・ミニトマト
　　・ふりかけごはん

揚げないチキンカツは、ぽよぽよんさんのまねっこ～。
塩、こしょう、砂糖少々をもみこんで、パン粉をまぶして多めの油で焼くだけ
とっても簡単でおいしいです。
これはいいレシピを教えてもらったわ
ぽよぽよんさん、どうもありがとう～。
レシピはこちらで～す

今日の卵焼きには、合い挽き肉、たまねぎ、にんじんを炒めたものが入っています。
この具、実は昨日の晩ごはんのカレーの具なんです。
この３つを炒めたところで「これお弁当に使える」と気が付いて、少し取り分けておきました。
子供の頃、うちでこういう卵焼きがよく出てきたんですよね～。
ピーマンも入ってることが多かったかな？
お弁当だと巻いた形なんだけど、家で食べるのは丸いフライパンにだ～っと全部流して両面焼くという形で。
作りながらちょっと懐かしくなってました。

ちなみにカレーは、これに大豆の水煮とトマト缶を入れて、ルーとスパイスその他を入れて煮込めば出来上がり。
体調微妙と言いながら、しっかり食べちゃいました。

ポテトサラダも晩ごはんからの取り置きです。
中身は、たまねぎ、ミックスベジ、ベーコン、プロセスチーズが入ってて、塩、こしょう、酢、マヨネーズで味付け。
牛乳で硬さを調整してます。
じゃがいもは、所々かたまりがあるくらいにつぶしてます。

 

昨日、風邪っぽいと書いた私ですが、今日は至って元気です。
しっかり食べて（食欲はあったからね）早めに寝たのがよかったのかな？
念のため、体があったまるものを飲んで、おとなしくしてます。