レーズン酵母でリッチ生地。

いつも、自家製酵母ではリーンなパンばかり焼いているけど、たまにリッチ生地も焼いてみたくなって、コッペパンを焼きました。

配合は、このときのを参考に。

粉２５０ｇ分なので、いつものサイズにすると１０個になっちゃう。
でもそれだと天板にのせづらいので、９分割に。
それをこう並べて焼いたら、見事にくっつきまくり。
並べ方、違うほうがよかったみたいですね。

この配合、やっぱりふわふわに出来るみたい。
自家製酵母で焼いたとは思えないくらい、ふわんふわんなパンになりました。

まだ元種を作って間もない頃に焼いたこともあって、味も全くクセがなかったです。

これだけふわふわなのが焼けるなら、食パンもうまく焼けるかな？