オムライス弁当。

６/２３。今日は降ったり止んだり。

　　・オムライス
　　・じゃがチーズお焼き
　　・にんじんとちくわのきんぴら
　　・いんげんのごま味噌マヨ和え
　　・ミニトマト

昨日、変な時間にお昼ごはんを食べてしまい、夜はごはんを炊かずに適当に済ませたので、今日のお弁当用のごはんがない・・・。
なので、冷凍ごはんを使ってオムライス弁当になりました。
朝炊いてもいいんだけど（っていうか、そのほうがおいしくて衛生的にも安心なんだろうけど）、１日に２回炊くのは面倒だしもったいなく思えてしまうのです。

 

じゃがチーズお焼きは、せん切りにしたじゃがいもとすりおろしたじゃがいも、小さく切ったプロセスチーズとウインナー、塩、粗挽きこしょう、小麦粉を混ぜてフライパンで焼きました。
これは、テレビで見た「ごはんをすりおろしじゃがいもでまとめてお焼きにする」というののアレンジ。
家でおやつとかにするなら、余ったごはんで作るのもいいと思うけど、おかずにするにはちょっと・・・と思ったので、ごはんをきざんだじゃがいもに変更。
すりおろしじゃがいもが少なかったので、粉を追加してまとめて焼きました。
チーズとウインナー（元レシピではベーコンだったかな？）がアクセントになって、なかなかおいしかったです。

 

週末、買い物に行ったら、たまねぎの詰め放題があったので、思わずやってしまいました。
結果、うちの冷蔵庫には現在、大きめのたまねぎが１０個以上。
しばらく、たまねぎだらけの食卓になりそうです。