スフレチーズケーキとチーズシフォンケーキ。

こんにちは。

今日もいいお天気ですね。
まだ寒いですけれどね。

昨日はまたいろいろと作りましたよ。
それはまたのちほどのせますね。

今日は先日、息子の誕生日に作ったケーキです。
200ｸﾞﾗﾑのクリームチーズを分けて使って
スフレチーズケーキとチーズシフォンケーキを
作りました。



まずはスフレチーズケーキから。

今日のレシピ

　スフレチーズケーキ丸型15センチ

　　卵黄　　　2個分
　　クリームチーズ　　120ｸﾞﾗﾑ
　　きび砂糖　　　　　40ｸﾞﾗﾑ
　　卵白　　　3個分
　　蜂蜜レモン漬け汁　　小さじ2
　　薄力粉　　大さじ1
　　大豆粉　　大さじ1
　　牛乳　　　100cc

1. ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて
卵黄を入れてハンドミキサーでまぜ、砂糖を半量入れて
よくまぜる。

2. 蜂蜜にレモンをつけた汁を作ったのでそれを入れてよくまぜる。普通は蜂蜜小さじ1とレモン汁小さじ1でいいと思います。



3. 牛乳を入れてハンドミキサーでまぜる。

4. ふるった薄力粉と大豆粉をあわせて入れてハンドミキサーでよくまぜる。

5. 別のボウルに卵白を入れて残り半量の砂糖を入れてハンドミキサーでまぜる。
この泡立てがなかなか難しいんですね。
泡立てすぎるとふくらみすぎてわれてしまいます。
今回もやっぱり割れました(泣)
味には影響しませんが、プロとしてはだめですね。

6. 4のボウルに5の卵白を入れてゴムべらでまぜる。

7. 15センチの丸型にオーブンシートをひいて生地を流し入れる。

8. 天板にお湯を入れて170度のオーブンで10分焼き、160度に下げて30分焼く。そのまま1時間オーブンの中に
おく。

9. 完全に冷めてから型から取り出す。



割れなかった部分と割れてしまった部分がありましたが(笑)おじいちゃんに持って行って一緒に食べました。

元気でいてほしいな。


もうひとつのケーキ。
チーズシフォンケーキ17センチのレシピ


　　クリームチーズ　　80ｸﾞﾗﾑ
　　卵黄　　　　3個分
　　はちみつ　　大さじ1
　　サラダ油　 　50cc
　　牛乳　　　　　50cc
　　きび砂糖　　70ｸﾞﾗﾑ
　　薄力粉　　　50ｸﾞﾗﾑ
　　全粒粉　　　10ｸﾞﾗﾑ
　　卵白　　　　4個分

1. ボウルに卵黄ときび砂糖20ｸﾞﾗﾑを入れてハンドミキサーでまぜ、やわらかくしたクリームチーズを入れて
よくまぜる。

2. はちみつ、サラダ油、牛乳を入れてハンドミキサーでよくまぜる。

3. 薄力粉と全粒粉をあわせてふるって入れてハンドミキサーでまぜる。

4. 別のボウルに卵白と残りの砂糖50ｸﾞﾗﾑを入れてハンドミキサーでつのがたつように泡立てる。

5. 3のボウルに4のメレンゲを入れてゴムべらでまぜ、
17センチのシフォン型に流し込む。

6. 170度のオーブンで35分焼く。




こうやってスフレチーズケーキとチーズシフォンケーキ
のレシピを書くと、結構似てますね。

チーズシフォンは2日目が美味しかったです。



こちらを誕生日ケーキにしてお祝いしました。
生クリームをぬっていちごを飾りました。

風邪をひいて熱をだしてた息子が
誕生日の日にやっと熱が下がったので(笑)
これからも元気でいてね。




もうすぐ春ですね。

気にしすぎず、気をつかわすぎず、生きよう。


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