いちご酵母でまずはロールパンとコロネ。

今日はいい天気！
昨日からのお仕事がやっと一段落して
さっき近くのお店に歩いて行ってきました。
なんか気持ちいいですね♪

今日はいちご酵母の初めてのパンです。
何を作ろうかいろいろ考えたんですが、まずはロールパンにしました。
半分はコロネの形で焼いてみました。
こねはホームベーカリー使用です。



☆レシピ☆

　強力粉　190グラム　
　米ぬか　10グラム
　いちご酵母種　100グラム
　きび砂糖　　大さじ1
　塩　小さじ半分
　卵　　半分(約26グラム)
　無塩マーガリン　　30グラム
　豆乳　　90cc

1. 全ての材料をホームベーカリーでこねる。



2. 丸めてボウルにいれて一次発酵。
室温が高かったので4潤オ5時間して倍くらいになってました。
発酵力が強そうです。



夜6時くらいにこねたので、11時から朝までは冷蔵庫にいれました。

3. 朝冷蔵庫から取り出しガスぬきをして8分割にして10分休ませました。
4. 半分はロールぱんに成形、半分は直径3センチ長さ13センチのお手製コロネ型で
成形しました。



5. 暖かいところで、乾燥しないようにして1時間ほど二次発酵する。



6. 溶き卵を表面にぬり、210度のオーブンで16分焼きます。



すごくふくらんでました。さすがに初めは発酵力が強いですね。
パン自体の味はあっさりしているので何かつけたり、はさんだりして
食べるのがいいですね。

コロネのチョコカスタードクリームもスチーマーでできますね。
今回すごく適当に作ったので、また次回ちゃんと作れたらレシピのせますね♪
酵母種は少なくなったら強力粉50グラムと酵母液か水50cc足しておけばしばらく
使えます。今回私は足してません。次回使ったら足そうと思ってます。


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うれしいです。これからもよろしくお願いします！
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