いちご酵母でベーコンパンとバンズ。

おはよーございます。
今日はぐっすりと眠ることができて幸せです♪
息子は今日は部活がないので、たぶん昼まで寝てると思われます(笑)
今日のパンはいちご酵母でピザにする予定だった生地を
ベーコンを巻いたパンとシンプルなバンズにして焼きました。




☆レシピ☆

　強力粉　　190グラム　
　米ぬか　　10グラム　
　いちご酵母種　　100グラム　　
　きび砂糖　　大さじ半分
　塩　小さじ半分　
　オリーブオイル　大さじ1
　ぬるま湯　　100cc

1. ぬるま湯を微調整しながら、台の上にだしてこねる。
2. 丸め直してとじめを下にしてボウルに入れて一次発酵。
今の時期は暖かいので5潤オ6時間で2倍くらいになると思います。
冷蔵庫に入れて発酵を止めておいて次の日に焼いてもいけますよ。
3. 一次発酵後ガスぬきをして、8分割して10分ほど乾燥しないように休ませる。
4. 半分はバンズの型に入れて暖かいところで二次発酵する。



5. もう半分はベーコンを巻きます。


6. 広げてベーコン一枚を巻いてとじます。


7. それぞれ暖かいところで、1時間ほど乾燥しないようにして、二次発酵する。


8. ベーコンパンはクープを3本入れて黒こしょうを少しふり、
210度のオーブンで15分焼きます。


9. バンズは210度のオーブンで20分焼きます。


同じ生地で2種類のパンができるのはうれしいですね♪
市販のミニハンバーグをバンズではさんでミニハンバーガーができました。




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うれしいです。これからもよろしくお願いします！
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