美味しい！ レタス・もつ鍋★
材料(4人分)
牛もつ (下処理済でゆでたのもの) 600g
レタス 1玉
にら 2束
もやし 1袋
えのきたけ 1袋
(煮汁)
だし汁(昆布) 6カップ
鶏がらスープの素 大さじ1
にんにく (薄切り) 4片
しょうが (千切り) 1片
赤唐辛子 (種を取って小口切り) 1本
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
すりごま(白) 適量
（作り方）
1.もつは熱湯でサッとゆで、ザルにあげ、
大きければ食べやすく切ります。
2.レタスは手で大きめにちぎります。
にらは4～5cmの長さに切ります。
もやしはひげ根を取り、洗って水気を切っておきます。
えのきたけは石突きを取り、ほぐします。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、
煮立ったら、煮汁の材料を全て入れて
よく混ぜ合わせます。
(1)のもつも加え、
少し火を落とします。
4.(3)が再度煮立ったら、
にら、もやし、えのきたけを入れ、
全体がしんなりしたら、レタスを加えてサッと火を通します
器に取り分け、すりごまをかけて
完成です！
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