美味！馬ハラミって？
最近、あまり食欲がなくて、バテ気味で
何を食べても美味しい～と
思える物がなかった・・・
いえ、出会ってしまったのです。それは『馬ハラミ』！
◉ハラミとは、
横隔膜の薄い部分（背中側）のことです。
１頭からわずか数Kgしかとれないので
貴重です。
◉馬肉は低カロリーで希少部位。
ジューシーでもっちりとした食感です。
お口の中でサラリと溶ける脂。
柔らかくて美味しい部位です。
◉赤身の馬肉にも見えますが・・・実は内蔵のお肉。
肉を卸すとき、肺が付随してくることから
内蔵扱いになっているそうです。
（馬肉の特徴）
◉全畜産の中で最も癖がない赤肉です。
牛肉よりも癖がなく、鴨肉と対照的
加熱すると、直ぐに硬くなります。
馬刺し、レアが最も美味しいです。
◉馬肉は牛肉よりもカロリーは約半分！
ビタミンや血液を拡張するペプチドが多く含まれ、
ヘルシーでいて、栄養価が高い食材です！
今日は馬ハラミについてでした。
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