明日は宮古で毛ガニ祭りらしい。
ラジオで流れていた。
毛蟹が食べたくなった。
ジャンマルでお勤め品の毛ガニを買った。
お勤め品なので2匹で1980円。
新しいのは1匹1200円。
お勤め品でも弱ってはいるが活きているだろうと買ったら旅立った後だった。
ハカマを開いて塩を盛る。
20分蒸籠で蒸した。
あとは蕎麦を打った。
二八そば。
加水率62%。
新調した蕎麦きり包丁はテツヤに研いでもらった。
これが切れる。
いつもの幅の半分でも切ることが出来た。
嬉しい。
あとは野菜サラダ。
こんな感じ。
辛み大根と刻み葱と山葵も用意。
ではいただきます。
