東北食べる通信10月号で知った陸前高田市の菊地の新生姜。
カワトクの催事で購入したのだ。
新生姜を紅生姜にするぞー！
生姜を折って隙間に入っている土を歯ブラシで洗い落としスプーンで薄皮をそぎ落とした。
4％の塩して一晩おいて。
翌日天日に干す。
後は梅酢に漬けて。
また干して。
梅酢に本漬けじゃ。
これで一年分じゃ。
動物占いでは小鹿です。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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