はるみの家めしグルメ料理 舞茸と栗の土鍋ごはん

　　　　　（　舞茸と栗の土鍋ごはん　）

　　　　　

　　　　　　舞茸１パック　栗１０個　米３００ｃｃ　出汁３００ｃｃ

　　　　　　舞茸は先のほうは手で食べやすい大きさにちぎり、
　　　　　　根元の硬いところは包丁薄くスライスに切る。

　　　　　　栗は皮をむき水に浸ける。

　　　　　　米を洗いザルに上げる。

　　　　　　鍋にサラダ油を少し落として切った舞茸を炒める、
　　　　　　出汁を入れしょう油塩味醂で味を調えさっと炒め煮する。
　　　　　　（　舞茸と油は相性が良く美味くなります　）

　　　　　　土鍋に洗った米を入れ、
　　　　　　炒め煮した出汁を３００ｃｃ入れむいた栗も入れて、
　　　　　　蓋をして強火にし、煮立ってきたら弱火にして１５分ほど炊いたら、
　　　　　　火を止め炒め煮した舞茸を入れ蓋をして１５分ほど蒸らす。
　　
　　　　　　出来立てのアツアツも美味いが、
　　　　　　１時間ほどたったほうがごはんに舞茸の旨味が染みて美味いです。