ツバキ咲く。葉ワサビ作り。夕日追加。

 

雪でダメージを受けたツバキの木。

今年も可憐な花を咲かし始めました。

 

 

 

夕方、元東山の住人で屋敷跡に小屋を建てている

K安さんが、勝山へ降りる時、自分のワサビ沢からきれいな

花ワサビを持って来てくれました。

早速丁寧に洗って、おゆを沸かし、葉ワサビ作り開始。

一握り分をまな板の上に置く。

 

最初に2.5㎝間隔で刻む。

管理しているワサビ沢のものなので花がツボミなのに

茎が太くでシャキシャキしている。

この状態で一度お湯をかけミネウチする。

 

寄せてもう一度お湯をかけて、絞ってコーヒーのビンの中に入れる。

入れたら辛みが飛ばない様に蓋をする。

この動作を8回ほど繰り返すとビン一杯になる。

 

熱湯を入れて10回ほどシェイクしてお湯を捨てる。

2回繰り返す。

少しお湯が残った状態でコーヒーのビンの蓋をする。

テープで蓋の隙間から辛みが逃げない様に密封する。

さらに20回ほどシェイクする。

暫く部屋の中に、置いておく、部屋の気温は12度。

2時間程したら冷蔵庫に入れる。

明日、酒や醤油で味付けをして又密封して

冷蔵庫で保管。

熱湯をかける時から涙が出る辛さだったので

美味しいものになることでしょう。

持って来てくれたK安さんに感謝。

 

夕日追加しました。

 

 

これだけの高さだと、富士写ケ岳の真上に沈む様に見えます。

 

 

いい夕日にも感謝。

穏やかな一日の始まり。

 

朝の光を浴びて水芭蕉も輝いて見える。

気温もそんなに低くなく、穏やかな一日の始まりです。

 

 

越前甲と取立山は、10メートル程しか差が無いので

残雪模様もよく似たものだと思います。

今日は日曜なので多くの登山者が国道から

歩いて登って来ています。

 

 

東山のみちのくフクジュソウも咲きました。

 

何時も春江からキャンプに来るK村家族と友達が

子ど達と国道から歩いて登って来ました。

上の子は今年から小学1年生。

お腹にいた子も３歳になるという。

魚に餌をやり水芭蕉の池で

オタマジャクシを見ていました。

キャンプは未だ出来ませんが会いに来てくれるのを

嬉しく思う。

今日も杉葉掃除頑張ってもらっています。

毎年杉の木が成長するに従って杉葉や枯れ枝の落ちる量が

多くなって来ている事を改めて感じています。