花も実もあり

野菜の花には、園芸種たちに負けず劣らぬ美しいものがあります。
オクラの花の美しさは、誰もが認めるところです。

今日紹介する花も、そんなひとつに加わると思います。


【ベニバナインゲン・紅花隠元】マメ科

蔓、葉、花、どこを見てもマメ科の植物ですが、鮮やかな朱色の花を咲かせる食用の豆とは、初めての出会いです。

検索してわかったことですが、涼しい土地でしか結実しないんだそうです。
北海道、東北地方、長野などで栽培されているそうです。

この花と出会ったのは東京ど真ん中ですからね、実が生るのかどうか、観察を続けてみるしかありません。

紅い花の隠元、名前の由来は見ての通りです。

「ハナササゲ・花大角豆」「ハナマメ・花豆」とも呼ばれます。

「花豆」と聞いて、ピンときたかたいらっしゃるでしょう？
いまどき、家庭で乾燥した豆を料理する人は、ほとんどいないでしょうが、豆売り場で「花豆」を見かけたことはあるというかたは、いらっしゃるでしょう？
大振りで、虎斑模様の豆です。
煮豆や甘納豆、餡などに使用します。

中南米が原産で、日本には江戸時代末期にやってきたそうですが、食用として栽培されるようになったのは明治になってからです。

もっぱら花の美しさを愛でる観賞用として、栽培されていたんだそうですよ。

やっぱりなって、ひとり悦にいってます。

４月～５月に撮影してた豆の花たちも、紹介しておきましょうかね。

【エンドウ・豌豆】

細かくわけると栽培種として区別もされるでしょうが、キヌサヤ、グリンピース、エンドウマメ、全て豌豆です。

こちらも世界最古の野菜のひとつです。
「ツタンカーメンのエンドウ」というものもありましたね。

【スナップエンドウ】

いつの日かからスーパーの野菜売り場に並びだし、今や通年の定番野菜になってます。

１９７０年代にアメリカからやってきたんだそうです。

スナックエンドウと表記されていたこともありますが、８３年に農水省によりスナップエンドウに統一されたんだそうです。

スナックで食べるからスナックエンドウ～～なんて鼻白むようなダジャレ、聞いたことありませんか？

　　

【ソラマメ・蚕豆・空豆】

パンダカラーの花だったんですね～～

莢が蚕に似ているところから「蚕豆」、莢が空に向かって付くから「空豆」だそうです。

莢ごと直火で焼くと、おいしいんですよね。