美しいテリーヌ

メールやブログで近況の報告はし合っているけれど、なぜかずっと会えずにいたtamaさんとの再会（実は10日前に、プレ再会があったのですが…）の場所は、ミュラン東京１つ星、代官山のレザンファン・ギャテ。
どこかおすすめのお店に、というリクエストをいただいて、んーーっと考えた時に浮かんだのが、以前、マダムarkwさんがブログで紹介されていた、色とりどりのお野菜で作られたレザンファン・ギャテのテリーヌさんたち。
ランチのコースは２種類、そのうちコレクション・ドゥ・テリーヌを１つ選べるコースにしました。
アミューズは、鯵をガスパッチョのソースでいただきます。上に乗っているサワークリームと一緒にいただくとコクが加わって更においしぃ～。

こちらは、10種類の有機野菜のポタージュスープ。とうもろこしの粒が沢山入っているんですよ。
いろいろなお野菜で作られたポタージュと、とうもろこしの食感と甘みが、なんとも言えないハーモニーぃ～。

見た目はお家の食卓にも登りそうな普通のグリーンサラダ。
なのになぜこんなに美味しいの？美味しすぎて、一気に食べ尽くしました。

迷いに迷って選んだコレクション・ドゥ・テリーヌは、「ミュラール種　鴨コンフィとじゃがいものサルラデーズのほの温かなテリーヌ　クレソンとインゲンのサラダ添え」です。
温かいテリーヌというところと、クレソンとインゲンのサラダ添えがいただきたくて、無農薬野菜をプレスしたテリーヌをあきらめたのです。
が…なぜか添えてあったのは、クレソンとインゲンのサラダではなくて、ブロッコリーさん。ざんねーーーん。
けれども、鴨のコンフィと周りのベーコン、じゃがいものねっとり感がとっても美味しかったぁ～。

そして、二人の共通の話題、お料理についてのおしゃべりをしていたら、すっかり溶け出してしまったキャラメルのアイス。
苦みばしっていて、大人のお味。タルト・オ・ショコラは、チョコレートがお口の中でとろりぃ溶けて、おいしぃ～。

また次回、別のテリーヌをいただきに行きましょう！