マーマレード・ケーキ

　
手作りのマーマレードを実家から貰ったので、ケーキを作りました。
オーブンではなく、久しぶりにお鍋で焼きました。
表面に焼き色が付かないので、ケーキというより、厚めのホットケーキみたいです。

マーマレードの材料は、実家のお隣の家の庭になった甘夏で、完全無農薬だそう。
それを沢山分けて貰ったので、マーマレードにしたとのこと。
このマーマレード、実家の父が、土鍋の番をしながら、ことこと煮詰めて作ったものなのです。

この春から、完全リタイヤした父は、庭の植木の配置換えをして小さな小さな家庭菜園スペースを作ったり、のびるやからし菜を土手に採りに行ったり、季節と食と自然を楽しんでいるようです。
知恵をいかして手作りする労力を惜しまない、とても几帳面な性格の人ですが、兄妹３人の誰ひとりとして受け継がれなかったのは、どういうことなのでしょう？

さて、このマーマレード、フードプロセッサーで小さく刻んであるので、ケーキに入れると見た目には、存在がわかりにくいのですが、口にするとちょっぴり苦さを含んだ甘味が感じられます。

マーマレードもケーキもかなり甘さが抑えられているので、生クリーム代わりのマシュマロフラフ（スプレッド状のマシュマロです）で、甘さを添えてみました。


＊初の試みで、自分でもマーマレードを作ってみたけれど、そんな年に限って、実家でも作っていたりするんだなぁ・・・偶然！


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