マンゴー＆ハーブクラッシュ寒天

思えば、マンゴーって、私の子供の頃は高級品だったのに
今は身近な果物になりましたね。

マンゴーの甘さと、ハーブのさわやかな風味の
寒天のつるりとした口当たりのさっぱりデザートです。



材料

＜ハーブクラッシュ寒天＞
レモングラス・・・・・・・・・・・・小さじ山盛り2
ミント・・・・・・・・・・・・・・・小さじ山盛り1
（ハーブティー用のドライのもの）
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・400cc

＜A＞
粉寒天・・・・・・・・・・・・・・・2g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

＜シロップ＞
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

マンゴー・・・・・・・・・・・・・・2個

1：ハーブティーを作る。
　　ポットにレモングラス・ミントを入れて、熱湯をそそぎ、
　　5分間抽出し、茶こしでこす。

2：小鍋に＜A＞を入れて、かき混ぜながら煮立たせて、
　　寒天を溶かし、1に加えてよく混ぜる。

3：バットなどに流し入れて、あら熱が取れたら
　　冷蔵庫に入れて冷やしておく。
　　
　　シロップを作る。材料を全部よく混ぜて、冷やしておく。
　　
4：マンゴーは皮をむき、2～3cm角の食べ易い大きさに
　　適当に切る。
　　寒天が冷えたら、フォークの背などで粗く砕いて
　　クラッシュ状にし、マンゴーと混ぜ、シロップを回しかける。

＊MEMO＊
・バットに流してあら熱を取る時は、そこにふきんでくるんだ
　アイスノンの上に乗せておくと早く冷える。　
　（傾いてこぼれないように注意！！）

・マンゴーの他に、パイナップルや梨・甘夏などでも。
　　
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