「ティー＆スウィーツ」くるみたっぷり！オートミール豆乳ケーキ

GABAN「スパイスレシピコンテスト」参加レシピです♪
オートミールと豆乳をたっぷり使った生地に、
くるみ、クランベリーもたっぷり加えて焼き上げた、
カントリースタイルのケーキです。
油も控えめでヘルシー！

しっとりした生地に、香ばしいくるみのコリコリした食感と、
クランベリーの甘酸っぱさがアクセント。
おやつにも、朝食にもおすすめです☆



昨日はトニー・レオン主演の「ラストコーション」のDVDを見ました。
戦時中の香港・上海を舞台に、戦争に翻弄された若者たち、
それぞれの信念の為に戦う人々の姿を描いた物語でした。

戦争を主題にした映画をよく見ます。
今の平和に感謝するとともに、目をそらしてはいけない、
知ることが大事だと思うからです。

戦争が無ければ、自分らしく生きられたはずなのに、
何の罪の無い人たちが傷つき、亡くなって行く。
人間が起こす、もっとも愚かで醜い出来事だと思います。

この映画はかなり激しいラブシーンがあるのですが、
不思議といやらしい感じではなく、
人と人の情念が激しくぶつかり合った姿として
表現されていると感じました。
（もちろん、お子様は見ちゃダメよ＾＾；）

それに、トニー・レオン、結構良いお年なんだけど、
筋肉カッチカチやぞ♡

材料（23センチタルト皿1枚分）
＜A＞
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・100g
きび砂糖または三温糖・・・・・・・・90g
オートミール・・・・・・・・・・・・1カップ

ベーキングパウダー・・・・・・・・・小さじ1・1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
シナモン・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

＜B＞
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・50cc
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
モラセス・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・50g
クランベリー（白ワイン漬け）・・・・大さじ3


1：小麦粉はふるい、他の＜A＞の材料と混ぜておく。
　　＜B＞の材料も全て混ぜて置く。
　　型に油（分量外）を薄く塗るか、紙を敷いておく。
　　オーブンを180度に予熱しておく。

2：ボウルに＜A＞を入れて、＜B＞加えて泡立て器で混ぜる。
　　滑らかに混ざったら、手で適当に砕いたくるみ・
　　クランベリーも加えて混ぜる。
　　
3：2の生地を型に流して、15センチくらいの高さから
　　トン、と垂直に落とす。（余分な空気を抜くため）
　　180度で40分焼く。

＊MEMO＊
・モラセスは廃糖蜜ともよばれ、色づけ・風味づけのために使われます。
　香りは黒みつのようですが、甘みはありません。
　手に入らなければ黒蜜を入れるか、無しでもかまいません。
・ドライクランベリーは清潔なびん等に入れ、ひたひたの白ワインを
　　注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて一晩置き、戻したものを使っています。
　　（またはお湯にしばらく漬けて戻す）
・クランベリーの代わりに、ラムレーズンでも。




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