今年一年ありがとうございました

2010年　いろいろな事があった年でしたが、大晦日いかがお過ごしでしょうか・・・。

酒蔵も年越しの準備完了！

明日から3日まで会社はお休みさせて頂きますが、酒蔵のもろみには休みはございません。

1月中旬出荷予定の地元産酒造好適米「ひとごこち」で醸す『純米無ろ過しぼりたて』　　

経過は良好　お楽しみに　それでは良いお年を。

神棚と歴史

今週末、土曜日はもう2011年が始まってます・・・。
何か実感が無いなあ。

酒蔵には酒造りの神様　松尾様　が祭ってあります。



神棚の掃除ぐらいしなければと思い、お札を出したりごそごそ中を見てみたら・・・。
何か板が出てきました！



創業　大正4年（1915年）の酒蔵ですが、90年以上前の酒造に関するもので現存するものとしては、一番古いものかもしれません。

お歳暮

今年もあと10日を切り、何となく慌しい今日この頃であります。


お歳暮をというご注文を頂き急いで準備したり、酒蔵も仕込みやらビン詰めにと何かと忙しいです。
（ありがたいことです。）

そんな中、なかなか造れなかった杉玉がようやく完成！！


初めてですが上手にできた実習生の皆さん。



早速、蔵の入り口に吊るしてみました。

蒸気立ち上る

　
酒蔵の朝の仕込み。麹造りに用いる蒸米を甑（こしき）というモノで蒸します。


ですので、蔵から蒸気が立ち上ると『ああ、酒を仕込むのだな』とわかります。

仕込みがひと段落すれば休憩・・・。



今日は杉玉造りの為の杉の枝を取りに行きました。

（すでに新酒発売中！！）

仕込み真っ最中

12月は出荷も大忙し。
一年で一番お酒が呑まれる時期。
忘年会でガンガン呑んで年忘れ・・・。

記憶は忘れないで・・・。


さてうちの蔵に来ている農大醸造実習生のみなさん。


ただいま仕込みの真っ最中。

醸造実習

忙しいこの時期、たのもしい助っ人が・・・。
今年も東京農大醸造科学科特別実習生のみなさんが来てくれました。

うちの蔵に配属になったＵ原さん＆Ｓ山さんのふたり。


早速、冷たい水で米洗い中。

がんばっています。

忙しくなります。

12月もほぼ半分・・もういくつ寝ると、お正月・・・。
暮れというのは何かと忙しくなります。
新酒仕込みや、出荷も一年で一番多い時期になります。



純米しぼりたて来月には出荷出来ます。

寒くなると・・

12月も9日になりました。

師走はなんだか忙しいです。

雪も降りそうです。
そんな時はお酒もそうですがラーメンもいいですねえ。


こちら、らーめん縁（えん）さんのつけ麺。



どうです、食べてくなるでしょ。



つけ麺？これはカップ酒。呑みながら食べるのでのびないように・・・。

素敵なセンス

バイオリンとアルパの夕べのチケットです。

会場は我が酒蔵の元資材倉庫。
ほぼ廃墟のようだったところが、現在、ハルヒ窯として工房になっています。
センスの良い人の手に掛かると・・・何ということでしょう！


こちらがセンスの良いお方・・・ハルヒさん。


そして演奏会。

無濾過しぼりたて、新酒を呑みながら素敵な夜を・・・。

師走

気が付けば12月。
平成22年　2010年もあと29日で終ります。
はやーい。

あっという間に日々は過ぎていくのですね。



こんな頃もありましたね（畳の下・・・）。