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2011年の〆ビバ☆は、
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今回はシブくいくよ。
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創業明治20年(1887年)。
老舗のなかの老舗。
ぼくが卒業するはずだった東大が目と鼻の先。
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まずはサッポロ
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サトイモ、ダイコン、トウフ。
この色合い、すばらしいでしょ。
安田講堂で暴れた過激派も食べたのかなぁ。
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これが名物「袋」。
なかには、シラタキとタマネギと牛肉が入ってます。
ってことは、この袋のなかに、牛鍋が詰まっているんですね。
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東京の
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で、どうしていまみたいなスタイルになったかというと、ここ“呑喜”の2代目がこのようなスタイルを完成させたとのこと。
うわぁ、ぼくはいま歴史を食べているんですね。
これは、むかしながらのスタイルで、
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いま入ってきたお客さんはビールも飲まずに、いきなり燗
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ムム、デキる。御主、もしや農大の教授では?名前はイツキセンセイ?顔似てるんですけど(樹慶三センセイについては『もやしもん』を参照してね)
【上野の森をかもせ!@Chris's monologue】←顔はここに
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おでん鍋の両サイドに、銅の燗付器があり、絶妙な燗をつけてくれます。
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ガンモとスジ。
色が濃いので味も濃いように思われるかもしれないけど、これが実にあっさりしていて、この種ならいくらでも食べれそう。
出汁がいい味だしまくり。
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サトイモがおいしかったので、また注文しちゃった。
写真には撮ってないけど、シラタキとかツミレとか、どれもこれも絶品なので、鍋のなかにあるもの全部食べたいくらい。
まあ、定番メニューはこれくらいにして、仕上げに入りますか。
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仕上げはこれ
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トコブシ、イイダコ、ギンナン。
これらは煮込まれてなく、ショーケースに入っています。
注文を受けてから、鍋に入れ、ほどよく温まったところで出してくれました。
イイダコは食べやすいように切ってくれる、心憎いサービス。
お味のほうは、悶絶して発狂しそうなおいしさ。
森鴎外や夏目漱石なんかも、ここで発狂したんだろうなぁ。
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隣りに“用心棒”という店がありますが、三船敏郎もブルース・ウィリスもいるわけではありません。てんこ盛りで有名な
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けれど、さすがにこんだけ
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どうしよう…………
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【くりす的全国名酒場紀行@呑喜】←詳細
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