APPLE ROSE TART

MATSUNOSUKE NYの、レッスンへ。

平野先生がNYから帰国されていて、
久しぶりに先生から教わることができました。


この日教わったのは、
APPLE ROSE TART

ブラインドベイクした生地に、
ジャムを敷いて
軽く炊いたりんごをバラの花びらみたいに並べていきます。


こういうのでセンスが試されるのよね、
なんて、先生の何気ない一言で
りんごを持つ指がちょっぴり震えました…笑





平野先生のりんごのお菓子、
ほんとうに、おいしいなー。

アップルパイにしろ、このタルトにしろ、
リンゴジャム食べてるみたいな感じではなくて
りんごを食べてる！って気持ちになれるのがいいのです。


これは、また食べたいなー。
ってことは、作るしかないな。

…紅玉探しから、始めないと…笑