銀座レカンのブーランジェシェフ 割田さんから
「北出食堂でサンドイッチのイベント、やろうと思って」
ってうかがったのは、いつだったかな。
北出食堂さんは、もともと大好きなお店で、
そのお店で割田さんのパンが食べられる、なんて、
そんな夢のようなコラボレーション、
絶対、のがせない。笑
予約入れてくださいね！
予約入れてくれました？
ことあるごとに確認していたから、
きっと割田さん的にはすごくうっとうしかったと思われます。
スミマセン…
会場はロフトの2階。
素敵なお花たちで飾られていて、
この瞬間に「心が持って行かれた」感じ。
装花はgeckouさんが担当されたそう。
この雰囲気、大好きです。
チャンスがあったら、わたしも何かお願いしたい、と
しっかりショップカードをいただきました。
さらりと置かれた、
イベントのリーフレットと、メニュー。
こういうディティールこそが、クオリティー、なんですよね。
とても若い頃に見て忘れられない映画、
リアリティー・バイツの中で、
人生は空っぽ。
無意味な悲劇や危機に翻弄されるだけ。
だから僕はディティールだけを見る。
っていう、イーサン・ホーク演じるトロイの台詞があって。
わたしはなぜか、その台詞をずっとずっと忘れられずにいるのです。
神は細部に宿る、
のほうが、この場合はふさわしいと思うのだけど、
ディティールこそ本質なんだ、って、
これは日々仕事をするなかでも忘れずにいたいことのひとつ。
乾杯は、梨のシードルで。
ワインは個性的なインポーターさんが担当。
素敵な大人って、いるところにはたくさんいるんですね。笑
サヴォワのワイン。
ジャケールって初めてです。たぶん。
- Amuse -
Quatro Tacos
4種のタコス
マサハリナ100％のタコス！
香ばしくて、とてもおいしい。
タコスってとうもろこしだ、ってちゃんと、分かる。
- Soup -
Sunchoke & Ise-ebi lobster Soup
菊芋と伊勢エビの冷製スープ
冷製スープには新鮮な野菜たちが添えられていて、
バーニャカウダみたいにしていただきました。
とてもとても、やさしい味。
- 1st -
Spelt Bread,Cut opened Sand
パンの開き
メニューを見て、
パンの開き、っていちばん気になったメニューで。
それはもちろん、同席させていただいた方々、みんな同じ思い。笑
そして、運ばれてきた、一皿。
悶絶ものです、これ！
外側どうしを組み合わせて、サンドして食べる。
フィリングの組み合わせが絶妙だし、
スペルトのパンはこの上なくおいしいし。
この日築地に入ったばかりの桜えび＆黒護摩の焼き海苔のペースト…
などなど、
感動もののおいしさです…
これはちょっと、言葉にしつくせない“いろいろ”がありすぎる。笑
- 2nd -
Spring…w / Ise-ebi lobster
春…伊勢エビ
また、伊勢エビ。
どんだけ、贅沢なんでしょうか。笑
しかも、サンドイッチ、ってところがかっこいい。
パンはほんのりとココナツの香り。
パンに練り込まれている海藻は、
ルシャスリヨンでも定番の
“ボルディエ”の海藻バターの中身と同じ海藻。
わざわざフランスから取り寄せるって、
初めて聞いた時は本当に驚いたものでした。
Spring、には「春」と「バネ」のふたつがかけられていて、だから「ｗ」
伊勢エビの飛び跳ねるイメージと、
トイストーリーのスリンキードッグ、
（盛付けのイメージと、“ドッグ”パンつながりで！）
そして、春。
いろいろ、考えるものですねー。
- 3rd -
Classic Crayfish Rpll Plate
クラッシックザリガニロールプレート
パンに使う小麦までアメリカから取り寄せた、という
こだわりの一皿。
こちらは、また別の“素敵な大人”がプロデュース。
パーカーハウスに、
クレイフィッシュ（ザリガニ）をサンド。
ワカモレとトルティーヤ、
スペシャリテの（私はこの方の作るドーナツに目がない！）ドーナツ2種類。
ルバーブジャムと、カルダモン＆メープルシュガー。
夢のよう、とは、
こういうことを言うのです。絶対。
この日のワインリストは、こちら。
Poire de la Pressoir
Savoie cuvee gastronmie Apremont 2012
Vouvrey sec 2010
Cotes du Rhone 2006
L'arnesque Plan de Dieu 2009
最後は、
ジャズボーカリストの市川愛さんから心あたたまる唄のプレゼント。
じーん、としてしまった。
こんなに、素敵な夜があるんだなぁ、って。笑
第一線で活躍する大人たちが、
ちょっとした遊び心で本気を出すと
こんなにも素敵な空間が生まれるのかと、
感動、するばかり。
同時に、
ものを作れる方への尊敬の念を新たにしました…
すごい、やっぱり。
また、北出食堂さんに、
ワカモレチップスとハンバーグを食べに来ようっと。笑
そして、キタデサンドの第二回開催を切望いたします！
北出食堂
東京都千代田区岩本町1-13-5 8ビル1F
03-6240-9920
「北出食堂でサンドイッチのイベント、やろうと思って」
ってうかがったのは、いつだったかな。
北出食堂さんは、もともと大好きなお店で、
そのお店で割田さんのパンが食べられる、なんて、
そんな夢のようなコラボレーション、
絶対、のがせない。笑
予約入れてくださいね！
予約入れてくれました？
ことあるごとに確認していたから、
きっと割田さん的にはすごくうっとうしかったと思われます。
スミマセン…
会場はロフトの2階。
素敵なお花たちで飾られていて、
この瞬間に「心が持って行かれた」感じ。
装花はgeckouさんが担当されたそう。
この雰囲気、大好きです。
チャンスがあったら、わたしも何かお願いしたい、と
しっかりショップカードをいただきました。
さらりと置かれた、
イベントのリーフレットと、メニュー。
こういうディティールこそが、クオリティー、なんですよね。
とても若い頃に見て忘れられない映画、
リアリティー・バイツの中で、
人生は空っぽ。
無意味な悲劇や危機に翻弄されるだけ。
だから僕はディティールだけを見る。
っていう、イーサン・ホーク演じるトロイの台詞があって。
わたしはなぜか、その台詞をずっとずっと忘れられずにいるのです。
神は細部に宿る、
のほうが、この場合はふさわしいと思うのだけど、
ディティールこそ本質なんだ、って、
これは日々仕事をするなかでも忘れずにいたいことのひとつ。
乾杯は、梨のシードルで。
ワインは個性的なインポーターさんが担当。
素敵な大人って、いるところにはたくさんいるんですね。笑
サヴォワのワイン。
ジャケールって初めてです。たぶん。
- Amuse -
Quatro Tacos
4種のタコス
マサハリナ100％のタコス！
香ばしくて、とてもおいしい。
タコスってとうもろこしだ、ってちゃんと、分かる。
- Soup -
Sunchoke & Ise-ebi lobster Soup
菊芋と伊勢エビの冷製スープ
冷製スープには新鮮な野菜たちが添えられていて、
バーニャカウダみたいにしていただきました。
とてもとても、やさしい味。
- 1st -
Spelt Bread,Cut opened Sand
パンの開き
メニューを見て、
パンの開き、っていちばん気になったメニューで。
それはもちろん、同席させていただいた方々、みんな同じ思い。笑
そして、運ばれてきた、一皿。
悶絶ものです、これ！
外側どうしを組み合わせて、サンドして食べる。
フィリングの組み合わせが絶妙だし、
スペルトのパンはこの上なくおいしいし。
この日築地に入ったばかりの桜えび＆黒護摩の焼き海苔のペースト…
などなど、
感動もののおいしさです…
これはちょっと、言葉にしつくせない“いろいろ”がありすぎる。笑
- 2nd -
Spring…w / Ise-ebi lobster
春…伊勢エビ
また、伊勢エビ。
どんだけ、贅沢なんでしょうか。笑
しかも、サンドイッチ、ってところがかっこいい。
パンはほんのりとココナツの香り。
パンに練り込まれている海藻は、
ルシャスリヨンでも定番の
“ボルディエ”の海藻バターの中身と同じ海藻。
わざわざフランスから取り寄せるって、
初めて聞いた時は本当に驚いたものでした。
Spring、には「春」と「バネ」のふたつがかけられていて、だから「ｗ」
伊勢エビの飛び跳ねるイメージと、
トイストーリーのスリンキードッグ、
（盛付けのイメージと、“ドッグ”パンつながりで！）
そして、春。
いろいろ、考えるものですねー。
- 3rd -
Classic Crayfish Rpll Plate
クラッシックザリガニロールプレート
パンに使う小麦までアメリカから取り寄せた、という
こだわりの一皿。
こちらは、また別の“素敵な大人”がプロデュース。
パーカーハウスに、
クレイフィッシュ（ザリガニ）をサンド。
ワカモレとトルティーヤ、
スペシャリテの（私はこの方の作るドーナツに目がない！）ドーナツ2種類。
ルバーブジャムと、カルダモン＆メープルシュガー。
夢のよう、とは、
こういうことを言うのです。絶対。
この日のワインリストは、こちら。
Poire de la Pressoir
Savoie cuvee gastronmie Apremont 2012
Vouvrey sec 2010
Cotes du Rhone 2006
L'arnesque Plan de Dieu 2009
最後は、
ジャズボーカリストの市川愛さんから心あたたまる唄のプレゼント。
じーん、としてしまった。
こんなに、素敵な夜があるんだなぁ、って。笑
第一線で活躍する大人たちが、
ちょっとした遊び心で本気を出すと
こんなにも素敵な空間が生まれるのかと、
感動、するばかり。
同時に、
ものを作れる方への尊敬の念を新たにしました…
すごい、やっぱり。
また、北出食堂さんに、
ワカモレチップスとハンバーグを食べに来ようっと。笑
そして、キタデサンドの第二回開催を切望いたします！
北出食堂
東京都千代田区岩本町1-13-5 8ビル1F
03-6240-9920
