樽酒の季節 / Barreled Sake

毎年この時期になると・・・ 修行先の酒屋 静岡・草薙の「リバティ」さんでは、 純米樽酒を発売！ 店長の選りすぐり銘柄を 樽で寝かせ、風味が最高潮に達する ところで、1本ずつ手作業で瓶詰め。 ※僕も学生アルバイトの頃に 　お手伝いさせていただきましたが、 「樽の香り／渋み・複雑味」を どこまでつけるか、この見極めが と～っても難しい。 やり過ぎてもいけない、 物足りなくてもいけない・・・ . . . 本文を読む