【ジビエ】浜松「ラ・サリーブ」/ La Salive @Hamamatsu

ジビエのお勉強③ ～La Salive / ラ・サリーブ＠浜松～ すごいぞ！ 「第25回 ジビエの会」 和鹿、猪、山鶉、真鴨、雷鳥、 ハクビシン、穴熊、月の輪熊、 ～8種類のお肉を、 　シェフ渾身!! 7皿のお料理で♪ 【1皿目】 ・和鹿の生ハム ・穴熊レバーポワレ ・ジビエ内臓コンフィ 　 (鹿の心臓、脾臓。猪の睾丸、 穴熊の肺) (右から)和鹿の生ハム、 心臓、 . . . 本文を読む