ひき肉・じゃがいも・たまねぎのオムレツ コロッケの種利用

某アンケートに答え、ジャガイモを１０キロもらいました。それでせっせとポテトフライ、肉じゃが、ポテトサラダなど作っているのですが、先日はコロッケにしました。数ヶ月前に初挑戦した経験を踏まえ、今度は割合と上手にできました。

↓夫はもっとお肉屋さんのコロッケみたいに衣が厚いのが好きみたいですが・・。写真の２個を食べた後、もう一ラウンドというので今度は小麦粉→溶き卵→パン粉の工程を二回繰りかえして揚げたのをひとつ紛れ込ませました。こちらのほうが好評でしたが、しかしながら夫よ、４つも食べたのは、衣が薄くて胃にもたれなかったせいでは・・。

具はゆでたジャガイモ、いためたひき肉とたまねぎ、ハーブソルトのみ。




今日は、余った種を冷凍しておき、レンジでたため直したものを使ってオムレツを。ラタトュイユ（カポナータ）の残りを冷凍したものもあったので、野菜を細かく刻み、ソースとして使いました。

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