たすじろう＠金沢八景

ご無沙汰しております

金欠により食べ歩きがかなり滞ってしまいましてｗ

久々に二郎系でもと、最近出来たこちら

たすじろうへ

メニューは二郎系を軸に、汁なしやマー油入り、和風と幅広く展開

ラーメン(700円)
を注文

麺の硬さ、味の濃さ、油の量は家系のように事前に申告

ニンニク、野菜は提供直前

味濃いめ、油多めで注文

10分程待ち、ニンニクコールはニンニク増しで

スープは、乳化しており想像以上に出汁感のあるもの
ただし、致命的にカエシが弱い！
前情報で確認済みだったので味濃いめオーダーにしたのだが、それでも弱く、ニンニクに飲まれてしまっている感じ…
コレは、カエシを強化すればなかなかイケそうなだけにもったいない…
そしてニンニクはちょっと辛味が強すぎるかなあ

麺は丸山製麺のストレート太麺
ちょっと茹で過ぎじゃないかなあ…
ふにゃんふにゃんだったので残念
それと、やっぱりスープの味が付いてきてない

具はブタ×2、ヤサイ
ブタ…というかチャーシュー
味付けは好みなんだけど、二郎系としては薄過ぎだぜ！orz
ヤサイはキャベモヤ4:6くらいかな、シャキシャキで良かった

うーん…
カエシの濃さと、麺の硬さが改善されれば良い線いく気がするんだけど…。

まだ試行錯誤中なのかな？

あ、ブタのサイズも出来ればもちっとデカイと嬉しいｗ

ちょっと他のメニューも気になるんで、また行ってみます！

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ぺいす

★★★☆

住所 神奈川県横浜市金沢区六浦1-12-17
電話番号 非公開
営業時間 11:00～翌1:00
定休日 年中無休

天雷軒＠神保町

美空からものの10分、帰り際に天雷軒へ

ワンコインラーメンで有名ですな

牛骨醤油拉麺(500円)
を注文

美空とは打って変わって、いかにもやる気なさそーなダラダラ気味スタッフ2名ｗ

途中明らかにラジオがザーザー鳴ってんのを放置されたのには参ったぜｗ

で、ラーメンは意外と待った
客俺だけだったけど

スープは透き通った牛骨ベースの醤油味で、どことなーくハヤシライス的な味わい
嫌味が無い分、印象もちっと薄めかな～
想像してたより大人しい

麺は中細の縮れ
コレもフツー

具はローストビーフ4枚と玉ねぎのみ
ローストビーフは薄めだけど、最初の方のレア気味の時は美味かったな～
スープの熱が通ってからはパサってどーも…
玉ねぎはザクザクしていて美味い

総じてあまり印象に残らない一杯だったけど、ワンコインなら十分満足でした～

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ぺいす

★★★★

住所 東京都千代田区神田神保町1-2-9
電話番号 03-5281-0037
営業時間 [平日]11:00～21:00 [土・祝]11:00～16:00
定休日 日曜日

麺処 美空＠神保町

今日は珍しくメトロに乗ったので神保町へ

二郎狙いだったが臨休だったので課題店のこちら
麺処 美空へ

ジャージンなメンラーが売りだってよ

神保町からすぐなんだけど、出口たくさんあり過ぎてむずい

着いた時には満席＋待ち1名

後客もぞろぞろで繁盛してます

味玉生姜らーめん(800円)
を注文
並盛(180g)、中盛(225g)、大盛(270g)と同料金なので中盛で注文

10分程で着席、待つことしばしで登場

若い男性2名のテキパキした仕事ぶりが非常にイイ感じ！

スープは豚骨に煮干かな？結構ワイルドさの溢れるもので、それなりにオイリー感もある
正直スープだけだと、そこまで強烈な印象はない
されど！
コンモリ盛られた生姜を溶かすと、あれま、体ぽっかぽかやないの～！的な美味さ！
うーん、豚肉の生姜焼きを彷彿とさせるスープはなかなか個性的で好きですね～

麺はカネジン食品の縮れた太麺
プリプリっとしていて、シッカリ存在感がある
スープとの絡みもよくていーねえ

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、メンマ、味玉
チャーシューはベーコンのようなもので、スモーキーな感じが結構ツボですわ
ネギ、メンマもよく、甘味のある味玉も好印象

総じてハイレベルながら、何処となく燻し銀過ぎるというか

ちょっと渋みがｗ

爽やかコンビとのギャップがまた乙ですねえ

でも、トータル美味かった！

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ぺいす

★★★★☆

住所 東京都千代田区猿楽町1-3-6
電話番号 03-3291-8141
営業時間 [平日]11:30～15:00 17:00～21:00 [土曜日]11:30～17:00(スープ切れ次第終了)
定休日 日曜日・祝日

北海道らーめん 円山＠綱島

人知れず激戦区化している、マイホームタウン綱島

またしても新店

北海道らーめん 円山

名前パッとしねーなあｗ

そして無邪気感満載です

渋谷でよく見るよなあ、この感じｗ


札幌味噌を筆頭に旭川醤油、函館塩、オロチョンまで流石資本系

札幌味噌らーめん(700円)
を注文

提供時間の早いことｗ

スープは白味噌系で、想像通りの味
もっとケミ臭かったり、しょっぱいかと思ったけど、その辺はやや大人しめ
不味いわけじゃないけど、やっぱり700円でこれは…

麺は中太の縮れ
もっとプリップリの方がいいなあ

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、メンマ、もやし、ワカメ
チャーシュー半生状態ですけどｗ
他は想像通り

新店レポとかじゃなくて深夜に腹減ったから行っただけです

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ぺいす

★★★

住所 神奈川県横浜市港北区綱島西1-7-15
電話番号 不明
営業時間 11:30～翌4:00
定休日 不明

てんか＠鶴見

今日は久しぶりにてんかへ

いや～ホント久々

なんでもテレビで紹介されて大行列が出来たとかなんとか

俺が着いた時は店内満席で、外待ち先頭

汁なし担々(並)(750円)

10分くらいで入店

入って5分くらいで登場～

豪快に混ぜ混ぜして喰らう

中太のストレート、力強くもちっとした食感がイイ

タレは唐辛子のキレのある辛さ、山椒のピリピリ感にナッツの甘味がナイスマッチ
唐辛子も山椒もキツすぎず、まったりとした舌触りが絶妙に麺に絡む～！
攻撃的過ぎず、かつ大人し過ぎないバランス感
うん、美味い！

具は挽き肉、キャベツ、万能ネギ,
ナッツ
挽き肉は鉄板の相性だね～
キャベツは程よい食感がアクセントに
万能ネギはサクサクの歯触りがいいねえ
ナッツは甘味の提供がグー

バクバクっと食べきって
追加で
飯わり(100円)
を注文

もーちょい汁残しときゃ良かったかな～という感じだけど、サクっと完食で満腹！

いや～良い店だねえ

また来ますよ～


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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央2-9-17
電話番号 045-502-1099
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:00
定休日 火曜日

揚子江ラーメン 総本店＠梅田

さ、〆でやんす

大阪はキタ、梅田のソウルフード

超老舗の揚子江ラーメン 総本店

1964年創業

梅田駅からすぐなのに30分迷ったのは仕方ないこと

入ると、中華料理屋のような雰囲気でオバチャンがオーダーを取りにきたので

ラーメン(550円)
を

提供はすぐ

澄み切ったスープは鶏ガラ豚骨の清湯で、じわ～っと癒される味わい
東京で言うとこの、昔ながらのラーメンの塩味
油っこさはなく、等身大のアプローチをくれる優しい旨味に溢れたスープは何度でも飲みたくなる
インパクトはなくても、それ以上に大切な何かに気付かされる普遍的な味

麺は白いストレート細麺
柔らかめでするする～と
ちょっと柔らかすぎな気もするんだが、このスープには不協和音鳴らず

具はチャーシュー3枚、水菜、もやし
チャーシューはペラロースだけど、しゃぶしゃぶ喰う感じでイケるｗ
水菜ともやしも優しさ全開

とにかく骨の髄に染み渡る、大阪の良心

ミナミにはない、キタの優しさ溢れるラーメン

ほっこりぴーすでやんす

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ぺいす

★★★★★

住所 大阪府大阪市北区角田町7-17
電話番号 06-6312-6700
営業時間 10:30～22:45
定休日 第2・第4木曜日

宗家一条流がんこラーメン十八代目＠難波

さほど大阪のラーメンは知らないけど

今まで食べたラーメンの中でもトップクラスで好きなのがここ

宗家一条流がんこラーメン十八代目

まあ、去年1度来ただけだけど
しかも結局東京がんこはまだチェリーなもんで

なんと、昨日は限定やってたみたいだけどブログチェックしなかったもんで、難波いたのに喰い損ねたorz

なんでも鯛とサザエを使ったみたいで、その残りなのか、今日は鯛飯なるものがあったのだが、胃袋と懐に相談したところ「ダメ、ゼッタイ！」とのこと
自重

塩ラーメン(赤唐辛子とにんにくの油)(700円)
を注文

提供はすぐ

スープは鋭利な塩ダレがギュワーッ！と斬り込んできながら、シッカリと重厚な動物出汁を感じる骨太なもの
そして、魅惑の唐辛子とにんにくのキレがまたいい！
強めの塩分と、旨味十分の出汁、そして唐辛子の鮮烈な辛味とにんにくの香り
ハンパなく攻撃的で、それでいてスタイリッシュ
ガンガンオフェンシブな塩ラーメン、好きです
ホント、素晴らしいスープ！

麺は中細縮れで、スープに負けない強烈な存在感
伸びにくく、シッカリ強さのあるこの麺、コシ、啜り心地、絡み、全てが抜群

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、メンマ、海苔
チャーシューは長く大判のバラ、ヒジョーに柔らかく、それでいて旨味の溢れるジューシー仕様！
ぶひうま！
そして、太く厚みのある刻みネギはザクザク！とした歯応えが絶妙！
メンマは黒胡椒のスパイシーな味付けが美味い！

やっぱめちゃくちゃうめえ！

大阪来たら是非食べて欲しい一杯ですわ

サインもたくさん


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ぺいす

★★★★★+

住所 大阪府大阪市中央区難波千日前10-13
電話番号 非公開
営業時間 11:30～16:00 17:00～20:30(スープ切れ次第終了)
定休日 不定休

龍旗信 堺本店＠石津川

日本を代表するスラム、西成をさすらってきました

いやー想像以上にパンチがあった

寿町も凄かったけどレベル違いますわ

そんな西成で一杯
と思ったら、目当てのラーメン屋潰れてたorz
町の中華料理屋行くのもなあ～

ってことで堺市に戻り、<龍旗信 本店/font>へ
堺の塩専門ラーメンってことで、市内に数店舗あるみたい

津久野も総本店を名乗るが、確認したところ創業はこちら石津川のようらしい

龍旗信ラーメン(700円)を注文

すぐにきた

澄んだスープは、かなり淡白な味わい
出汁感はあるのだが、湯切りが甘いのか少し薄く感じた
カエシにムール貝使用とのことだが、もーちょっと主張が欲しい
決して不味くないのに、どーも全体的に弱い

麺は中細ストレート
これもフツーだなあ

具はチャーシュー2枚、白髪ネギ、刻みネギ、メンマ、豆苗、海苔
チャーシューは甘辛めのバラ肉でいい感じ
ネギ、メンマも悪くない
豆苗は、スプラウトみたいなヤツだけど、あんまり存在感ないなあ
海苔は磯臭さが個人的にはアウト

うーん、どうも印象が残らなかった
関西は薄口と言われてる通り、ラーメンも出汁をメインにした感じ

ただ、出汁感も後一歩って感じだったんだよなあ

無鉄砲後ってのがミスかなあｗ

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ぺいす

★★★★

住所 大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-19
電話番号 072-245-2040
営業時間 [平日]11:30～15:00 17:00～翌2:00 [土・日・祝]11:30～翌2:00
定休日 年中無休

無鉄砲 大阪本店＠今宮戎

さて今日は朝から無鉄砲

本店の京都は流石に遠いんで大人しく浪速で

恥ずかしながら人生初ムテ

大国町から向かい～

着くと店内5名待ち

とんこつラーメン(700円)
を購入

リズミカルなオバチャンがお好みを聞いてきた
麺の硬さ、油、ネギの量とチョイス出来るらしいんで、ついつい
硬めこってりネギ多めでオーダー

10分くらいで着席出来たよ～
回転はよさげ

さて、卓上には高菜や紅生姜なんかがあって、小皿に取る感じ

た、高菜が届かねえーorz
隣の強面のお客さんの前にガッツリ出ないと取れん
ラーメン来る前に高菜を入力しなくては…

…すっ

！？
隣の強面のお客さん、無言で高菜をこちらにスライドしてきた！
読心術か！ありがたい！

なんつー間にラーメン来ました

スープは噂通りにドロッドロでブヒウマエキスが満ち溢れている！
朝っぱらから胃にドップリ喰らうボディブロー！
塩梅もジャスト、コクのあるスープにドッサリ背脂で、甘味がありつつクドさは極力控えられ、美味い！
ブヒブヒ！ブヒポタサイコー！

麺は中細ちょい縮れ、ブヒポタをガンガン持ち上げてきてたまりゃせん！
この強靭さ、イイネ！

具はチャーシュー4枚程、刻みネギ、海苔
チャーシューは薄めのバラで、しっかり甘味があってブヒウマです！
大量のネギはサクサクして、香りや風味も良く素晴らしい！
海苔は溶けて消えた

高菜や紅生姜、合うね～

ライスもいきたかったが、後を考えて自重

とにかく、胃袋にガツガツとパンチ喰らう！

いやー人生初無鉄砲、気に入った！
こりゃ東京のも行くっきゃない！

ちなみに食後は歩いて、日本屈指のスラム西成に…

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ぺいす

★★★★★

住所 大阪府大阪市浪速区戎本町1-5-21
電話番号 06-6645-0522
営業時間 11:00～15:00 18:00～23:00(売切れ次第終了)
定休日 月曜日

金龍ラーメン 本店＠日本橋

いや、どーもご無沙汰しております

なんやかんや夢見ながら過ごしてたらラーメンから遠ざかっておりましたわ

で、法事で大阪来てます

…ラーメン以外のものたらふく喰ってしまいましたｗｗ

んでまあ、夜中だったんで、〆にこちら

金龍ラーメンへ

ミナミの街の至るところにありますな

この店、全てが掟破り

店内、座敷のみｗ
店舗によっては、外の席もあるが、とにかくなんか東南アジアの飯屋みたいな感じ

実際店員さんも異邦人ばっか

んで、ライス、ニラ、キムチ、ニンニク、無料で盛り放題！
コレは凄いね

ラーメン(600円)

スープは、チョーインスタントな豚骨系
マジでチープな味

麺はストレートの細麺でふにゃふにゃ
乾麺でしょうかｗ

具はチャーシュー3枚、刻みネギ、もやし数本ｗ
チャーシューは何故3枚も？ｗ
わりとフツーの味

テキトーにキムチ入れてライスシバいて帰りました

なんかやるせない気持ちになりました

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ぺいす

★★

住所 大阪府大阪市中央区道頓堀1-1-18
電話番号 06-6211-3999
営業時間 24時間
定休日 年中無休

啜磨専科＠上大岡

ついに！

待ち侘びた啜磨専科の限定が！

3/2より、夜の部のみ1日15食限定の味噌！

到着時、17:45にして既に待ち7名

しかも、後ろにやってきたのは中学生時代からの友人O塚氏！
ブロガーでもラヲタでもなんでもないが、後藤さんにも覚えられているガチ常連である

さて、後ろにも続々お客さんが

しかし、前の団体が何故かフェードアウトしたので、開店と同時に入店


超限定みそらぅめん(900円)
味付玉子(100円)
を購入

入店して15分程で登場！

スープは、後藤さんと親しいSATOVELLI氏の秘伝の味噌が使われているってことですね
ちなみにSATOVELLI氏とは音楽の趣味がめちゃくちゃ合うので、なんかソコも嬉しかったりｗ
とまあ、余談は置いておいて
味は濃厚でかつ上品な、独特な深みと奥行きのある味！
しかし、意外とサラっとしていてクドさはなく、生姜ダレを合わせているとのこと
胡麻油っぽい風味もまた素敵
動物出汁の旨味も感じられるし、何せ安易にニンニクやラード、辛味で分かり易い味にしないプライドがいーよね！
想像はしていたけど、なんともマニアックな味噌ですねえ
とやかく言っても結論は美味いなんだよねｗ
もう、素材とか調理法とかわかんねーけど、美味いからいーやっていうｗｗ

麺はもち自家製
中太のかるーくウェーブ
相変わらず全粒粉全開で、蕎麦ライクな見てくれながらぽくぽくとした、硬派でストイックな印象！
コレがまた、スープと絶妙に絡むね～
毎回、個性的な麺に出会えて大変っすわｗ

具は、チャーシュー1枚、刻みネギ、メンマ、ニンジン、ルッコラ、味玉
チャーシューは定番の豚さんで、もちろん美味い
刻みネギ、メンマも定番
で、やっぱり一番目につく、個性的な存在なのがニンジン
胡麻油の風味は、このニンジンに和えられたものがスープに流れているのだろう
サクサクしていて、ニンジン嫌いな子供も黙らすキラキラ感
後藤さん、ニンジンをついにヒールから卒業させてしまったね
ルッコラも良いですね～
思ってたより曲者じゃあないね
味玉もいつも通りナイス！

んー美味いね！

いつも通りにアバンギャルド極まりないラーメンでした

後藤さんはしばらくやらないって言ってたけど、コレまたレギュラーでも食べたい一品

個人的には味噌ラーメンってジャンクな感じのが好きだけど、やっぱり容赦なく既成概念ブチ壊してくるスタイル好きだわｗ

次の限定もそろそろってことで期待してます！

ちなみにこちらの限定は100食無くなり次第終了なのでお気をつけを！


ますます年季入ってますｗ

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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市港南区上大岡西2-14-15
電話番号 045-370-9417
営業時間 11:30～14:30 18:00～23:00
定休日 木曜日

もりの中華そば＠綱島

いや～

マジで外出めんどくせえ

もうねえ、就活ナメてましたよ。

そんな本日は近所の癒し系

コンスタントに月1訪問のもり中

味玉そば(750円)
を注文

閉店間際なので貸切っす～

スープは、気のせいかも知れないけどいつもよりほんの少しタレが効いてる！？
う、うまいじゃないの…
安定感を保ちつつも、試行錯誤してるんでしょーか
行く度良い意味で違う表情を感じる
んで、今日のスープは煮干の香ばしさが素晴らしい！
焼き干なのかな？コンガリ感が乗り移ったスープは抜群に美味い！
そんでもって、これは俺の体調とかでも変わるんだろーけど、若干醤油が立った印象が凄く良かった

麺は大栄食品の中細縮れ
パツっとした存在感、鉄板

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、メンマ、ナルト、海苔、味玉
ちょｗまさかのチャービス！AZS！いや、ありがとうございます！m(__)m
こーゆうのたまんなく嬉しいねー！
バラとモモ？の2枚
やっぱり味付けは控えめになった感じだが、ジューシーなバラと噛み応えのモモ、うめえっす！
他はいつも通り！
うーん、やっぱネギが美味いｗ
あと、味玉も卵自体の甘味が素晴らしいね～この白身の味、ホント好き

食後もちっとお話させてもらいまして

常連気分ｗ

ブロガーとしてより、一地元民として末永く通いたいお店

何より、ここまで居心地の良いラーメン屋ないってｗ

アットホームとか超えてもはやマイホームなんじゃねえの？ってくらい居心地良い

スガシカオ流れてるし

ラーメンももちろんだけど、店自体が好き

そろそろ限定も期待しておりますｗ

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ぺいす

★★★★★+

住所 神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
電話番号 非公開
営業時間 [月～土]11:30～14:30 18:00～21:00 [日・祝]11:30～14:30(スープ切れ次第終了)
定休日 火曜日・第二火曜に続く水曜日