れいちゃんのお庭散歩 
昨年は、７月に作っていました♪
～ちりめん山椒・・・♪
昨日、水にさらしていた山椒に味をつけて、そのままちりめん山椒作りに突入しました♪
～山椒が約９０ｇ・・・♪
醤油 ２０ｃｃ 酒 ２０ｃｃ みりん ２０ｃｃ
２０分くらい・・・ こうしてくつくつ～～
～あくのようなものが！
アク取りで、何回か取りました。
～煮汁がなくなるまで、煮詰めます・・・♪
こうしておくと、日持ちするし（一ヶ月くらい） 冷凍もできるようです。
～出来上がり～♪
舌がしびれるような辛味が、程よい辛さに変わりました。
よし！ このまま、ちりめん山椒作ります∩(*・ｖ・*)∩
と、意気込んでみたものの、作り方をすっかり忘れていました・・・(^_^;)w～
自分のブログを確認したら、７月３日に作っていました。 ☆ちりめん山椒作りました～♪
今年は昨年よりもかなり早く作りました。
そうそう、昨年は、山椒の実が黒く硬くなっていたのでした。
～鍋の画面ばかりですが・・・(^_^;)w～
ちりめんじゃこ 約１００ｇ 醤油 大２ 酒 大２ みりん大１
好みで味付けは変えてもいいですね～！
ほんとは薄口醤油がいいのですが、今年も我が家には薄口醤油はありません・・・^^;～
なので今年も濃いそうな色に仕上がってしまいました・・・
こうして２０分くらいくつくつした後、 下味をつけた山椒 大１ をいれ、煮汁がなくなるまで・・・くつくつ・・・
ちりめん山椒の他に、小松菜を山椒で和えてみました(^O^)♪
私的には大満足でしたが、子ども達からは・・・
ちょいとクレームがつきました・・・(^_^;)w～ あはは～(・∀・)♪
この他、ぶりの照焼に、味噌汁と、サラダの夕飯では育ち盛りの子ども達には物足りないようでした～
こんな母を許してね～～(。-人-。) ・・・ だって、作りたかったんですもの～
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