ラタトゥーユレシピ（バーベキュー編）
■材料
・・・鶏もも肉3枚
・・・茄子５個位
・・・玉ねぎ３個
・・・ピーマン７個
・・・ホールトマト２缶
（以下、調味料）
・・・ニンニク（乾燥でも生でもなんでもOK）
・・・ブイヨン３個
・・・塩コショー適量
・・・砂糖 大２杯
・・・ドライハーブ大２杯
・・・オリーブオイル適量
・・・水（トマト缶）２杯
■作り方
(1) 材料はブツブツに切る
(2)多めのオリーブオイルで材料を炒める
(3)油が回ったらホールトマトを手でブチブチつぶしながら入れる
(4)水と調味料を全部入れて煮る。
【参照レシピ】
長男のママ友が、BBQ用に作ってくれたレシピ。にんにくを焼き肉のたれに変えるのもあり！
シチュー・カレー
５人分なら、こんな感じ
■材料
・・・牛肉（かたまり） 700ｇ
・・・たまねぎ ３個
・・・にんじん ２～３本
・・・じゃがいも 入れても入れなくてもOK
・・・（シチューの場合は）マッシュルーム
■作り方
(1)たまねぎの皮をむいて、くし型切りをさらに半分にする
くし型切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/comb.html
(2)牛肉は、一口大より大きめに切る。子どもが小さいときは、切り落としでOK
一口大 ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/bite_sized.html
※切り方は、これでOK.一口は、一番小さなこどもの口に合わせる
(3)にんじんは乱切りにする
乱切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/chopped.html
※きゅうりの塩もみ作る時の切り方と同じ！
(4)たまねぎを炒める、なんとなく、とうめいになってきたかな？くらい
(5)肉を入れて、さらに炒める、赤いのが見えなくなるまで
(6)にんじんをいれて、材料がひたひたになるくらいの水を入れる（あらかじめお湯を沸かしておいてもOK）
(7)ティファールの圧力鍋なら、圧力がかかってから３分間中火にして火を止める。圧がなくなるまでほっておく、ルクルーゼなら、沸騰した後、弱火で15分
(8)好きなルーを入れて、出来上がり！
【参照レシピ】
（我が家なりのアレンジ、基本は、ルーの裏に書かれているレシピ）
■材料
・・・合いびき肉 300ｇ
・・・玉ねぎ １個
・・・卵 １個
・・・パン粉 1/4カップ
・・・牛乳 大さじ３
■作り方
(1)たまねぎはみじんぎり。炒めても、生でもOK
みじん切り： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/pieces.html
(2)パン粉を牛乳で５分くらいふやかす
(3) (2)と合いびき肉、卵、塩、こしょう（多めでも大丈夫） をよく練る
(4)何等分かにして焼く。フライパンを使って、強火で焦げない程度に焼き目を付けた後、お酒を大さじ３位いれて中火にして３分くらい。その後、レンジで３分。
【参照レシピ】
通常バージョン ： 365日の100円おかずの知恵 P22 http://www.amazon.co.jp/gp/product/4579204212/
たまねぎを炒めないバージョン ： ごちそうさまが、ききたくて P88 http://www.amazon.co.jp/gp/product/4579204212/
母親から見よう見まねで学んだ筑前煮？キノコ煮？
■材料
・・・鶏肉 もも肉 ２枚
・・・ごぼう １本
・・・にんじん １本
・・・しいたけ １パック（４~５個くらい入っているもの）
・・・えのき １パック
・・・ほんしめじ １パック
・・・こんにゃく 小さいの１パック（あく抜きをチェック）
・・・たけのこ １パック
・・・あれば レンコン
・・・さといも ３個くらい（冷凍食品でもOK)
■作り方
(1)もも肉は一口大に切る
一口大に切る ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/bite_sized.html
(2)ごぼうは、薄切りにする
薄切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/slice.html
(3)にんじんは、乱切りにする
※お正月のおせち用に切るときは、大きめの薄切りの方が見栄えがよくなる
乱切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/chopped.html
(4)たけのこは、厚めにきる
(5)しいたけ、４つにきるか、軸だけとって、そのままでもOK
(6)えのきは、下の部分を取って、３等分くらいに切る。ホンシメジは、下の部分をとって、一つ一つ切りはなす
(7)こんにゃくは、厚めに短冊切りする
短冊切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/rectangular.html
(8)レンコン・さといもを切る。
(9)ごぼう・タケノコ・にんじん・レンコンを入れて、しょう油・酒・みりんを入れる（調理コップ半分くらいから、必ず同じ量にする）
(10)ひたひたになる位まで水を入れて、強火で煮る
(11)沸騰したら、鶏肉・しいたけ・えのき・ホンシメジ・こんにゃく・さといもの順にいれる
(12)味を見て足りないなと思ったら、しょう油・酒・みりんを同量づつ、少しづつ加えていく
(13)ふたを閉めて、15分以上煮る。火を止めて、30分以上たったくらいの方がおいしい
【参照レシピ】
母親からの見よう見まね！
旦那さんが小さい頃によく作ってもらったクレープのレシピ（メールで送って頂いてあったのをそのままUp）
肉だけだと、お金かかるなぁと思った時の しょうが焼き
■材料
・・・豚肉 300g（しょうが焼き用、なけれは、薄切り肉でもOK）
・・・たまねぎ ２個
・・・にんじん １本
・・・しょうが焼きのたれ （いろんなもので試すと面白い)
■作り方
(1)たまねぎ、にんじんは、せん切りにする
せん切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/shredded.html
(2)ジップロックのように、開け閉めできるビニール袋に、全部入れてもむ
(3)フライパンで焼く！
【参照レシピ】
やりくり上手な無駄なし献立 P46（このレシピは、きちんと酒・みりん・しょうゆ使ってます） ： http://www.amazon.co.jp/gp/product/4146461596/
包丁いらずで、焼きそばをつくる！
■材料
・・・豚肉 切り落とし 300g
・・・ミックス野菜セット １袋（もやしでも、きゃぺつでも、キノコセットでも、その日の気分に合わせてOK）
・・・焼きそば ３袋入りのセット
■作り方
(1)焼きそば そば３袋のビニール袋の上を切って、レンジで１分３０秒
(2)焼きそばに入っている調味料を、何かの器に移しておく
(3)豚肉を炒める
(4)赤いところが見えなくなったなと思ったら、ミックス野菜セットをいれる
(5)そばと水を入れて焼く！ （水の分量は、焼きそばが入っている袋に書いてある！）
※包丁を使わなくていいので、子どもたちだけで作らせても大丈夫です
【参照レシピ】
（とにかく楽できること考えていきついたのがこれなので、参照レシピなんてない(^^;）
とにかく野菜を食べたい！と思ったら作る鍋
５人分は、こんな感じ、もしかしたらルクルーゼのようなお鍋限定かも
■材料
・・・キャベツ 半分
・・・たまねぎ １個
・・・にんじん 半分
・・・豚肉 300g位
・・・黒砂糖 ４かけ （白砂糖でもOKだけど、さっぱりになる）
・・・固形コンソメ ２個
・・・しょうゆ 大さじ １（カレースプーン １でもOK)
■作り方
(1)キャベツは、ざく切り、たまねぎは、せん切り、にんじんは、短冊切りにする
ざく切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/big_pieces.html
せん切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/shredded.html
短冊切り ： http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/rectangular.html
(2)鍋に、１カップの水を入れる
(3)キャベツ、たまねぎ、にんじんの順になべに入れる
(4)黒砂糖、コンソメ、しょうゆを上におく
(5)肉を上におく
(6)ふたを閉めて、火をつける。中火で沸騰したら、弱火にして待つこと15分！
※とにかく、必要以上にふたを開けない！のが大事。
【参照レシピ】
（どの料理本を参考にしたのか記憶のかなた・・・）
