こういう者になりたい

毎日寒い日が続いてますね。

２０１１年、今年もがんばろう！

ということで、今年がんばりたいこと。


１、タイ料理人

２、バリスタ

３薪割り二スト

４、百姓



１、最近自分のコンセプトが、がっちり固まって

　　タイ料理　と　コーヒー

これを一生、磨き続けます。

将来的にはタイ現地で働ける所を見つけたいです。


２、コーヒー凄く面白いです。毎年凄い早さで進化してます。
近くにすばらしい師匠、同世代の方がいて、さらなるスキルアップを目指します！


３、去年は暑くて薪割りサボってしまいました。
かといって、今はかなり寒くてしんどいです。

今年度は薪不足です。上物の薪、小出しに使っています。

暖かくなってきたら、がんばって薪割りです。


４、行き着くところは、使う食材は自分で育てるのが一番です。
前回、タイでタイ野菜の種を買ってきたので育ててみます。

百姓一年生です。



近況としては寒くてひまです。

読書三昧です。旅関連の。妄想ばっかりです。


来月は２月２１日～３月４日までタイ研修です。
新メニューのヒントを探してきます。



お弁当、本格的に始動しました。

前日予約でグリンカレー、アジアン弁当（４個から）お作りします。

お弁当、１０個以上からお店の１０分圏内、本吉、藤沢、東和、配達します。
（土日、予約状況によりお断りすることもあります。基本的に１１時くらい。）

グリンカレー。一個くらいであれば当日でもお作りしますが、ソース仕込むのに
時間がかかるので予約いただけると助かります。

オードブルも随時ご注文承ります。


お店でのおすすめは平日コースです。

料理４品、スープ、デザート、ドリンク　１８００円。

わがままＯＫです。食べたいもの入れ替えますので当日のメニュー以外
リクエスト承ります。


コース料理、ケーキなどメニュー以外のもの最近充実しているので
ご予約、ご希望お待ちしてます。


常に自分の限界を設定せず、新たな可能性を探しながら続けていきたいです。

基本的に仕事楽しいです。

これからも自分を信じてがんばります。